Guacamole
Den bedste hjemmelavede avocadodip med masser af smag. Det er en ægte mexicansk guacamole med tomater og koriander. Guacamolen kan fint laves i forvejen og stilles på køl indtil den skal bruges.
Ingredienser
- 3 avocadoer
- ½ løg
- 2 tomater
- 2 fed hvidløg
- ½ rød chili, uden kerner, som jalapeno eller tilsvarende i styrke
- 1 lime
- ½ dl frisk koriander
- 1 ½ tsk salt, eller efter smag
- peber, efter smag
Sådan gør du
- Skyl avocadoerne, og skær dem i halve og fjern stenen.3 avocadoer
- Skyl tomaterne og skær dem i små tern. Hak løg og chili fint, og riv hvidløg fint. Pres saften ud af limen og hak korianderen fint.½ løg, 2 tomater, 2 fed hvidløg, ½ rød chili, 1 lime, ½ dl frisk koriander
- Find en stor skål eller morter frem. Mos nu avocadoerne til den ønskede konsistens for eksempel med en gaffel. Tilsæt hakket løg, hakket tomat, fint revet hvidløg, chili, limesaft, hakket koriander samt salt og peber. Bland det hele godt sammen og smag til med ekstra limesaft, salt og peber hvis det er nødvendigt.1 ½ tsk salt, peber
- Server det med det samme eller opbevar på køl til servering.
Noter
Ingrediensnoter
Avocado – De skal være helt modne og bløde. Man kan også købe poser med frossen avocado, det dur fint til denne opskrift! Lad det tø op før du skal lave din guacamole. Tomater – Ja, i min opskrift er der tomater. Det skal der i en original guacamole efter min mening, men når det så er sagt, så kan man godt springe det over og stadig få et godt resultat. Frisk chili – En eller anden stærk chili. Hvis man ikke har chili, så kan Tabasco også godt bruges. Smag til og lad være med at komme for meget i, før du har smagt på den, så du undgår at den bliver for stærk. Frisk koriander kan udelades hvis man ikke bryder sig om smagen, men det er nu altså næsten et must i en autentisk guacamole.Tips til tilsmagning
Det er meget individuelt hvor meget hvidløg og chili man synes der skal i en guacamole, og det afhænger også meget af den styrke ens chili lige har. Kom lidt i ad gangen og smag til, indtil du har den rette balance og styrke.
Forberedelse og opbevaring
Guacamolen kan sagtens laves nogle timer i forvejen. Vær opmærksom på at farven kan ændre sig lidt, og at smagen intensiveres når den står og trækker. Læg gerne avocadostenen ned i guacamolen og læg husholdningsfilm helt ned ovenpå, så den ikke får luft — det forebygger at den bliver brun for hurtigt.Serveringsforslag
- Server den cremede dip som tilbehør til Nachos med kylling eller Nachos med oksekød.
- Den er også dejlig at spise til en Burrito bowl med kylling, i en Mexicansk burger eller andre dejlige mexicanske retter.
- Server den som dip til grøntsagsstænger eller chips.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 267kcalKulhydrater: 19gProtein: 4gFedt: 22gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 15gNatrium: 166mgKalium: 995mgFibre: 12gSukker: 4gA-vitamin: 1634IUC-vitamin: 39mgCalcium: 40mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere