Tomatsalat med mozzarella og rødløg
Tomatsalat er en skøn sommersalat, som du kan servere som tilbehør til grillmaden, kylling, en god bøf eller næsten hvad som helst. Den her er med oliven og rødløg, den er nem at lave, og så smager den bare fantastisk!
Ingredienser
- 8 tomater
- 250 g mozzarella
- ½ rødløg
- ½ dl frisk basilikum
- ½ dl sorte oliven
- 2 spsk balsamico glace
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Vask tomaterne og skær dem i skiver. Skær mozzarella i skiver, og anret skiftevis sammen med tomaterne på et fad.8 tomater, 250 g mozzarella
- Hak rødløg fint, og fordel ud over tomater og mozzarella.½ rødløg
- Fordel basilikum og oliven over, og dryp til sidst balsamico glace ud over salaten.½ dl frisk basilikum, ½ dl sorte oliven, 2 spsk balsamico glace
- Kom salt og peber på toppen, og nu er salaten klar til servering.Salt, Peber
Noter
Ingrediensnoter
Tomater – Vælg nogle lækre modne tomater – Har du også tomater i drivhuset? Så er du allerede langt med at lave en god tomatsalat. Mozzarella – Mozzarella kan du købe i de fleste supermarkeder. Læg dem i en si og lad væsken dryppe godt fra inden du skærer det ud. Rødløg – De lidt skarpe løg passer så fint med de søde tomater og den cremede ost. Basilikum – Frisk basilikum og tomater er bare et match made in heaven. Det må du ikke snyde dig selv for. Oliven – Oliven smager sommmerligt og salt, og er perfekt på en tomatsalat. Hvis du ikke er til oliven, kan du sagtens springe dem over. Balsamico glace – Det er en form for tyk balsamico, en indkogt balsamicoeddike, du kan finde det i de fleste større supermarkeder sammen med olie og dressing.Variationer og tips
Kan du ikke lide balsamico glace, kan du i stedet lave en simpel vinaigrette med olie og eddike. Prøv også Italiensk dressing ovenpå tomatsalaten — det er også lækkert! Det er næsten kun fantasien der sætter grænsen for hvad du kan komme i. Prøv for eksempel at skifte rødløg ud med Syltede rødløg, eller top salaten med hjemmelavede hvidløgscroutoner eller bagte hvidløgsfed.Serveringsforslag
- Server som tilbehør til en lækker bøf på grillen.
- Server til kylling eller svinekød.
- Passer perfekt som tilbehør til lasagne eller næsten al anden sommermad.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 271kcalKulhydrater: 17gProtein: 17gFedt: 16gMættet fedt: 9gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 6gKolesterol: 49mgNatrium: 1181mgKalium: 693mgFibre: 4gSukker: 9gA-vitamin: 3180IUC-vitamin: 37mgCalcium: 372mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere