Smørstegt mørksej
Lækre loins af mørksej, som steges i rigeligt smør på en pande. De skal ikke have ret længe, de skal flage fra hinanden i kødet, og så er de færdige. Server med lidt grøntsager, et flute og eventuelt en citronsovs.
Ingredienser
- 400 g mørksej loins, (reklamelink)
- Salt
- Peber
- 50 g Smør
- Frisk dild
Sådan gør du
- Fisken tages ud køleskabet og krydres med salt og peber efter smag.400 g mørksej loins, Salt, Peber
- I en pande smeltes smørret ved middelhøj varme.50 g Smør
- Kom fisken på panden og steg den nu først på den ene side i ca. 3 minutter. Derefter vendes fisken og steges yderligere 1 minut på den anden side. - Når fisken begynder at "flage" i kødet er den færdig.
- Når fisken er færdig tages den forsigtigt af panden og skal nu trække i ca. 1 minut inden den toppes med frisk dild og serveres.Frisk dild
Noter
Ingrediensnoter
Mørksej - Her i opskriften er vi gået med mørksej loins, der er maser af kød og ingen ben. De kan ofte fås billigt sammenlignet med andre fisk i for eksempel Rema. Salt & Peber - Salt og peber er de eneste krydderier jeg bruger, fisken har en meget fin smag der hurtigt bliver overdøvet hvis man giver den fuld skrue. Fisken skal dog krydres godt med salt og peber, sådan en fisk kan godt tage noget salt. Smør - Fisk bliver bedst stegt i smør! Brug rigeligt med smør når du skal stege fisken. Hvis du vil spare på fedtet, så brug raps- eller olivenolie til at stege fisken i, det kan sagtens lade sig gøre. Frisk dild - Dild og fisk er noget der går hånd i hånd, og er det som her garniture, så giver det lige et friskt pust til fisken. Er du ikke til dild, så kan du bruge persille i stedet.Undgå overtilberedning
Hold øje med fisken når den kommer på panden, den bliver hurtigt færdig, og du må helst ikke stege den for længe, så bliver den lidt kedelig at spise.Serveringsforslag
- Server med kogte små kartofler og en lækker citronsauce.
- Server med grillede grøntsager og blomkålsris.
- Server smørstegt mørksej med en lækker sauce hollandaise, dampede grønne asparges og kogte aspargeskartofler.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 371kcalKulhydrater: 0.01gProtein: 40gFedt: 24gMættet fedt: 14gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 1gKolesterol: 154mgNatrium: 265mgKalium: 610mgSukker: 0.01gA-vitamin: 625IUCalcium: 26mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere