Ribbensteg i airfryer
Nem og lækker ribbensteg med knasende spøde svær lavet i din airfryer. Det er nemt og hurtigt at tilberede en ribbensteg på denne måde, og den er skøn til både frokost og aftensmad.
Udstyr
- Cosori Dualblaze Airfryer (reklamelink)
Ingredienser
- 1300 g ribbensteg, uden ben
- 1 spsk olivenolie
- Salt, groft, efter smag
- Peber, efter smag
- 5 dl vand
- 3 laurbærblade
Sådan gør du
- Ribbenstegen forberedes. Dup den helt tør med køkkenrulle og skær den derefter i kvadratiske stykker. Sørg for at sværene er ridset helt igennem ned i fedtlaget, dog uden at skære ned i kødet. Det er med til at sikre sprøde svær.1300 g ribbensteg
- Spray, eller smør nu stykkerne ind i et tyndt lag olivenolie, og krydder dem med salt og peber på bagsiden og derefter kun med salt på sværsiden.1 spsk olivenolie, Salt, Peber
- Kom vand i bunden af airfryerkurven sammen med laurbærbladene. Placer nu stykkerne af ribbensteg på risten i skuffen til din airfryer og sæt dem over. Først skal de have 150 grader i ca. 50 minutter. - Sørg for at fylde efter med lidt vand hvis det hele fordamper.5 dl vand, 3 laurbærblade
- Når der er gået ca. 50 minutter skrues der op til 205 grader og stykkerne af ribbensted brunes nu af i ca. 10 minutter, eller til sværene er blevet gyldne og helt sprøde.
- Når sværene er helt sprøde tages skuffen ud af airfryeren, placer stykkerne af ribbensteg i et fad og lad dem trække ca. 5 minutter eller imens du forbereder sovsen med skyen fra ribbenstegen.
- Server med alt dit favorittilbehør.
Noter
Ingrediensnoter
Ribbensteg – De er tit på tilbud, så det er bare med at fylde fryseren. Du kan selvfølgelig også gå til din slagter, eller bestille stegen på nettet. Find en ribbensteg med en god fordeling af fedt og kød, ikke for fed, men der skal altså lige være lidt til at give den gode smag. Olivenolie – Olivenolien fungerer mest som binder for salt og peber, men er også med til at stege ribbenstegen, så den bliver helt perfekt. Salt & Peber – Klassiske krydderier. Her kunne man supplere sværen med et par hele nelliker og laurbærblade, de skal bare ud inden sværen skal brunes af, så de ikke bliver brændte. Laurbærblade – Jeg kommer laurbærblade i bunden af airfryeren sammen med noget vand, så er der et godt grundlag for en god sovs hvis du gerne vil servere det sammen med stegen.Tips og tricks
Rids sværen grundigt – Sørg for at ridse sværen helt igennem ned i fedtlaget med en skarp kniv, men undgå at skære ned i selve kødet. Det er grundlaget for lækre, sprøde svær. Hvis stykkerne er meget ujævne i bunden, kan de skæres let til, så de kan holde balancen under tilberedningen. Vand i bunden – Kom vand i bunden af airfryeren. Det hjælper til at gøre kødet saftigt og er med til at mindske stegeosen under tilberedningen. Sørg for at fylde efter med lidt vand, hvis det hele fordamper undervejs. Forberedelse - Du skal starte med at skære ribbenstegn ud i tern. Hvis stykkerne er meget ujævne i bunden kan de skæres let til så de kan holde balancen under tilberedningen. Husk også at skære sværene helt igennem med en skarp kniv, undgå at skære med i selve kødet. Det er vigtigt at skære sværene for at få helt sprøde og lækre svær.Sovs
Brug stegeskyen fra bunden af kurven til at lave sovs. Følg opskriften på Brun sovs for det bedste resultat.Udstyr
- Cosori Dualblaze Airfryer (reklamelink) — eller en anden airfryer. Bemærk at tilberedningstiden kan variere, da alle maskiner varmer forskelligt. Hold altid godt øje, når du prøver en ny opskrift i din airfryer.
Serveringsforslag
- Server klassisk med kogte kartofler, hjemmelavet rødkål og en god brun sovs.
- Brug ribbenstegen som en del af menuen til en julefrokost.
- Server med en kold kartoffelsalat for en lidt anderledes version.
Opbevaring og holdbarhed
Eventuelle rester kan gemmes og spises skåret i skiver på rugbrød sammen med rødkål. Den tilberedte ribbensteg kan også fryses ned til en anden dag.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 1715kcalKulhydrater: 0.1gProtein: 30gFedt: 176gMættet fedt: 63gFlerumættet fedt: 19gEnkeltumættet fedt: 83gKolesterol: 234mgNatrium: 105mgKalium: 602mgFibre: 0.02gA-vitamin: 37IUC-vitamin: 1mgCalcium: 17mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere