Marineret kartoffelsalat med ærter og ramsløg
Nem marineret kartoffelsalat med ramsløg, ærter og radiser med en olie/eddike-dressing. Den smager af forår, og så passer den perfekt til grillet kød eller andre forårsretter.
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 100 g friske ærter, pillet vægt
- 100 g radiser
Marinade
- 4 spsk sukker
- 4 spsk vand, varmt
- ½ dl eddike
- 1 dl olivenolie
- 1 rødløg
- ½ dl friske ramsløg
- 2 spsk frisk dild
- Salt, efter smag
- Peber, efter smag
Sådan gør du
- Kog kartoflerne i velsaltet vand til de er møre. Hæld vandet fra, og lad dem stå og dampe lidt af mens du laver marinaden.1 kg kartofler
- Hak rødløget fint, og hak ramsløg og dild. Skær radiserne i tynde skiver.100 g radiser, 1 rødløg, 2 spsk frisk dild, ½ dl friske ramsløg
- Bland sukker, vand samt eddike sammen i en skål til alt sukker er opløst.4 spsk sukker, 4 spsk vand, ½ dl eddike
- Tilsæt olie, og de hakkede urter, rødløg og radiserne. Rør det grundigt sammen, og smag dressingen til med salt og peber.1 dl olivenolie, Salt, Peber
- Kom kartoflerne og de friske ærter op i dressingen og bland det hele grundigt sammen.100 g friske ærter
- Lad kartoffelsalaten køle ned inden servering.
Noter
Ingrediensnoter
Kartofler - Gerne små kartofler. Eddike - Helt almindelig klar lagereddike. Men når det så er sagt, så kan du også bruge æbleeddike i stedet for. Ramsløg - Hvis du ikke kan finde ramsløg, kan den også fint laves med persille, purløg eller en anden krydderurt.Forberedelse
Vi blander kartoffelsalaten mens den er varm, så bliver radiserne bløde og lækre og syltede. Kartoflerne suger også mere af lagen til sig når den er varm. Du kan fint lave den i god tid, den har kun godt af at stå og trække nogle timer i køleskabet. Hvis du vil have det hele mere sprødt, kan du lade kartoflerne køle af før de blandes med dressingen.Husk tilsmagningen
Kartofler tager en del salt, så smag til når det hele er rørt rundt i marinaden.Serveringsforslag
- Server den marinerede kartoffelsalat som tilbehør til en grillet kylling.
- Server den til en lækker rosastegt flanksteak sammen med hjemmelavet favoritsauce.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 502kcalKulhydrater: 63gProtein: 7gFedt: 26gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 18gNatrium: 36mgKalium: 1283mgFibre: 8gSukker: 17gA-vitamin: 1267IUC-vitamin: 82mgCalcium: 68mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere