Lakseside i ovn med brunet smør
Lækker og saftig ovnbagt laks med krydderier og en sauce af brunet smør med hakket kapers, persille og citron. Det er nem hverdagsmad som hele familien elsker at sætte tænderne i. Server med nye kartofler, dampede asparges eller dit favorittilbehør.
Ingredienser
- 800 g laks, hel side
Marinade til laks
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk løgpulver
- ½ tsk hvidløgspulver
- 1 spsk Frisk dild
- 1 citron, øko, skallen
- 1 tsk fint salt
- Peber, efter smag
Brunet smør-sauce
- 125 g smør
- 1 spsk kapers
- 2 spsk frisk persille
- ½ citron, øko, skal og saft
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme.
- Forbered laksesiden. Gå den igennem for ben og fjern dem med en pincet hvis du støder på nogen.800 g laks
- Forbered dernæst marianden til laksen. Kom olivenolien, løgpulver, hvidløgspulver i en lille skål. Hak den friske dild fint, og kom den i skålen sammen med 1 spiseskefuld fintrevet citronskal samt salt og peber. Rør det hele grundigt sammen.2 spsk olivenolie, 1 tsk løgpulver, ½ tsk hvidløgspulver, 1 spsk Frisk dild, 1 citron, 1 tsk fint salt, Peber
- Smør nu laksen grundigt ind i marinaden. Herefter kan man komme den på køl i et par timer, eller som jeg har gjort her i opskriften komme den i ovnen med det samme.
- Placer et stykke bagepapir på en bageplade og flyt laksesiden over. Placer nu bagepladen med laksen midt i den forvarmede ovn og tilbered den i 20 minutter ved 200 grader over- og undervarme.
- Når tiden er gået, tages laksen ud. Lad den trække på bagepladen, eller et skærebræt i mens du forbereder smørsaucen.
- Hak kapers og persille fint, og riv skallen af ½ citron. Smelt smørret ved høj varme i en pande, lad det boble af og brune, når det begynder at få en nøddeagtigt duft og er let brunt, tilsættes de hakkede kapers, persille samt citronskal. Pres saften fra den halve citron i saucen og rør rundt.125 g smør, 1 spsk kapers, 2 spsk frisk persille, ½ citron
- Tag saucen af varmen og hæld lidt af den ud over laksen før den serveres. Resten af saucen kommes i en lille opvarmes skål og serveres sammen med laksen.
Noter
Ingrediensnoter
Lakseside - Find din lakseside hos fiskehandleren, eller i de lokale supermarked, Laksesiden der er brugt her i opskriften er fra Lidl, og jeg har ikke noget at udsætte på kvaliteten. Den var ikke for fed og smagte rigtig godt. Man kan også bestille laks hjem fra nettet, og her er maser af muligheder for at vælge kvalitet og pris. Marinade til laks - Min marinade til laksesiden er et mix af tørrede krydderier og friske krydderurter. Jeg synes at smagene passer rigtig godt sammen, og de overdøver på ingen måde den sarte lækre smag af laks. Mariner gerne laksen et par timer før den skal i ovnen, så trænger smagen af marinaden godt ind i laksen. Dild - Hvis du ikke har frisk dild, kan du bruge cirka 2 tsk tørret dild i stedet.Serveringsforslag
- Server lakseside i ovn med brunet smør og sprøde ovnbagte kartofler.
- Du kan også servere det med dampede grønne asparges og en sauce hollandaise.
- Server lakseside i ovn som en del af frokostbordet ved den årlige påskefrokost.
- Få flere ideer til tilbehør til laks her.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 582kcalKulhydrater: 4gProtein: 41gFedt: 45gMættet fedt: 19gFlerumættet fedt: 7gEnkeltumættet fedt: 16gTransfedt: 1gKolesterol: 177mgNatrium: 932mgKalium: 1010mgFibre: 1gSukker: 1gA-vitamin: 1051IUC-vitamin: 10mgCalcium: 46mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere