Lakseruller med flødeost
Små ruller med laks, flødeost, rucola og agurk i en blød tortillapandekage. De er nemme at lave, og så er de skønne som både frokost og forret.
Ingredienser
- 2 tortillapandekager
- 50 g Rucola, eller anden salat
- 100 g flødeost, gerne med urter
- 100 g koldrøget laks, i tynde skiver
- ¼ agurk
- ½ dl dild
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Smør tortillapandekagerne med flødeost.2 tortillapandekager, 100 g flødeost
- Læg rucolasalaten ovenpå.50 g Rucola
- Fordel skiver af laks oven på salaten.100 g koldrøget laks
- Skær agurken i tynde stave og fordel agurk og hakket dild oven på. Krydder med salt og peber.¼ agurk, ½ dl dild, Salt, Peber
- Rul pandekagerne stramt sammen, og læg dem i køleskabet hvis de ikke skal serveres med det samme.
- Inden servering skæres rullerne i skiver på cirka 1 ½ cm i tykkelsen. Anret skiverne på et fad med lidt salat og citron og server.
Noter
Ingrediensnoter
Røget laks - En lækker koldrøget laks i tynde skiver. Du kan lave hjemmelavet koldrøget laks, eller du kan købe den i de fleste supermarkeder. Tortillapandekager - De er nemme at lave selv, men du kan også sagtens købe mexicanske pandekager i supermarkedet. Find vores opskrift på tortillapandekager her. Salat - Vi bruger rucola, det har nemlig en skøn og lidt kraftig smag, som passer godt i sådan nogle ruller. Du kan også bruge andre typer af grøn salat hvis du har andre slags du foretrækker. Du kan også bruge frisk babyspinat i rullerne, det er også super lækkert. Dild - Dild og laks kan bare noget sammen. Det er lækkert med lidt dild i lakserullerne, så det skal du ikke springe over. Hvis du ikke er vild med dild, kan du også bruge purløg i stedet for, det passer også godt til laksen. Agurk - Agurk giver lidt sprødhed, der er virkelig lækkert i sådan en rulle. Di kan også bruge andre slags grøntsager, for eksempel avocado eller rød peberfrugt i stedet hvis du hellere vil det.Forberedelse
Du kan sagtens lave dem nogle timer i forvejen. Jeg plejer at lave rullerne klar og lægge dem i køleskabet og så skære dem ud lige inden servering. Rullerne har godt af at ligge lidt i køleskabet inden de skal skæres ud, så bliver de nemmere at skære, og de holder formen bedre.Serveringsforslag
- Server tre stykker på en lille tallerken med lidt salat og brød som en dejlig forret.
- Server på et stort fad til julefrokost, påskefrokost eller en god brunch.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 173kcalKulhydrater: 11gProtein: 8gFedt: 11gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 3gKolesterol: 31mgNatrium: 978mgKalium: 259mgFibre: 1gSukker: 2gA-vitamin: 1632IUC-vitamin: 13mgCalcium: 98mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere