Grønkålssalat med æbler
Sprød vintersalat med rå grønkål, æblebåde, valnødder og tranebær. Den er skøn som tilbehør til aftensmaden om vinteren hvor grønkål er i sæson, og den er fin at spise som tilbehør til alt slags kød, også andestegen til Jul eller Mortensaften.
Ingredienser
- 150 g grønkål, vasket og fintsnittet
- 2 æbler
- 70 g valnødder
- 50 g tranebær
Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 tsk honning
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Start med at blande alle ingredienserne sammen til dressingen.2 spsk olivenolie, 1 spsk balsamicoeddike, 1 tsk honning, Peber, Salt
- Rist valnødderne på en tør pande ved lav til middel varme i et par minutter, de skal bare lige få lidt lysebrun farve. Tag dem af, og lad dem køle ned.70 g valnødder
- Kom fintsnittet grønkål i en skål, og kram det lidt mellem hænderne. Hæld så dressingen over kålen, og vend den godt rundt, så dressingen bliver godt fordelt. Smag på et stykke kål, og smag evt. til med mere salt og peber.150 g grønkål
- Skær æblerne i tynde både.2 æbler
- Anret grønkålen i en skål eller på et fad sammen med æblebåde, tranebær og valnødder.50 g tranebær
Noter
Ingrediensnoter
Rå grønkål - Sørg for at skylle din grønkål rigtig godt og lad den dryppe godt af, kom den i salatslyngen eller tør den i et viskestykke. Kram kålen med hænderne når du har snittet den, så bliver den nedbrudt en smule, og den bliver nemmere at spise. Du kan evt. købe grønkål der er vasket og snittet, det er nemt og det kan købes i de fleste supermarkeder. Æbler - Brug dine favoritæbler, de må gerne være lidt syrlige. Tranebær - Tørrede tranebær kan købes i supermarkedet. De giver lidt sødme, og der er masser af sunde vitaminer i tranebær. Valnødder - Som jeg rister lidt på en tør pande for at de afgiver lidt ekstra smag. Vil du give den et ekstra pift, så prøv at lavede honningristede valnødder til salaten. Dressing - Den består af olie, balsamicoeddike, honning, salt og peber. Det er en dressing der kan bruges til mange forskellige salater, og den er så nem at lave. Grønkål kræver lidt salt og sukker, så sørg for at smage til med salt og sukker i dressingen til din kål, for at få en lækker smag på den færdige salat.Forberedelse
Du kan fint lave salaten på forhånd, den kan godt tåle at stå lidt på køl inden den skal serveres. Æblerne kan dog godt blive lidt brune, så den kan du eventuelt vente med til servering eller du kan ligge dem i lidt vand med citron inden de kommer i salaten.Servering
- Server salaten som grønt tilbehør til julemiddagen eller til Mortensaften.
- Spis salaten til et grillet andebryst eller andet stykke kød eller fjerkræ.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 284kcalKulhydrater: 29gProtein: 4gFedt: 19gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 9gEnkeltumættet fedt: 7gNatrium: 23mgKalium: 317mgFibre: 6gSukker: 21gA-vitamin: 3799IUC-vitamin: 39mgCalcium: 120mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere