Græske fladbrød
Eller græske pitabrød som mange også vil kalde dem for. De er oplagte at servere til alle typer af græsk mad for eksempel med fyld af gyros, lammefrikadeller eller noget andet lækkert. Du kan også servere dem til gryderetter som græsk stifado.
Ingredienser
- 2 dl vand
- 25 g gær
- 1 tsk salt
- 2 tsk sukker
- 2 spsk olivenolie, eller anden olie
- 360 g hvedemel
Sådan gør du
- Lun vandet til det er lillefingervarmt. Opløs gæren i vandet. Tilsæt salt, sukker og olie, og til sidst hvedemel lidt af gangen. Det er ikke sikkert alt melet skal bruges. Dejen skal være jævn og glat, men må ikke være tør. Ælt dejen i cirka 10 minutter.2 dl vand, 25 g gær, 1 tsk salt, 2 tsk sukker, 2 spsk olivenolie, 360 g hvedemel
- Lad dejen hæve i cirka 30 minutter.
- Efter hævning lægges dejen ud på bordet.
- Del dejen i 8 lige store stykker. Hvis du vil lave brødene lidt større, kan du nøjes med at dele dejen i 6 dele.
- Udrul hvert stykke dej til et fladbrød på 2-3 mm i tykkelsen.
- Lad fladbrødene hæve i cirka 15 minutter. Varm i mens en slip let pande op til lidt højere end middel varme.
- Læg et fladbrød på panden af gangen, og bag det cirka 3 minutter på den ene side.
- Vend brødet om og lad det bage 2-3 minutter på den anden side til det er gyldent og gennembagt.
- Pak de færdige brød ind i et viskestykke efterhånden som de bliver færdigbagt. På den måde holder de sig bløde og lune indtil spisetid.
Noter
Ingrediensnoter
Gær – Vi bruger almindeligt frisk gær i denne opskrift. Olie – Vi bruger normalt olivenolie, men andre typer af olie kan også bruges. Hvedemel – Vi bruger helt almindeligt hvedemel med et højt proteinindhold. Du kan bruge andre typer af mel hvis du synes, og du kan for eksempel erstatte halvdelen af hvedemelet med fuldkornsmel.Tips og tricks
- Pak de færdigbagte fladbrød ind i et viskestykke med det samme — så holder de på dampen og forbliver lækre og bløde.
- Hvis du vil undgå at dine fladbrød puffer for meget op under bagningen, kan de prikkes med en gaffel på den ene side inden bagning.
- Det er ikke sikkert, at alt melet skal bruges — tilsæt det lidt af gangen, så dejen bliver jævn og glat, men ikke tør.
Serveringsforslag
- Server med græske souvlaki spyd, som er den græske form for kebabspyd.
- Server som brød til at dyppe i gryderetter, for eksempel den græske Stifado.
- Server som brød til at dyppe i hummus eller græsk tzatziki.
Opbevaring og holdbarhed
Når fladbrødene er bagt, pakkes de ind i et viskestykke for at blive lækre og bløde. Når de er helt kølet ned, kan de opbevares i en plastpose eller anden lufttæt indpakning. Brødene kan sagtens fryses ned, hvis du ikke får spist dem alle.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1stkKalorier: 202kcalKulhydrater: 36gProtein: 5gFedt: 4gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 3gNatrium: 294mgKalium: 67mgFibre: 1gSukker: 1gC-vitamin: 1mgCalcium: 8mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere