Flæskesteg i airfryer
Lækker og saftig flæskesteg med sprøde svær lavet i airfryer. Server den med klassisk tilbehør fx sovs, kartofler og rødkål eller med lige hvad du har lyst til.
Udstyr
- Cosori Dualblaze Airfryer (reklamelink)
Ingredienser
- 1,5 kg flæskesteg
- groft salt
- 0,75 l vand
- 3 laurbærblade
- 1 Svinebouillonterning
Sådan gør du
- Flæskestegen forberedes. Sørg for at alle svær er ridset godt igennem, dog uden at skære ned i selv kødet. Sværene skrabes derefter med en skarp kniv.1,5 kg flæskesteg
- Kom vandet i en gryde og bring det i kog.0,75 l vand
- Kom laurbærblade samt en bouillonterning i bunden af kurven til din airfryer og kom derefter risten i. Placer flæskestegen oven på risten og hæld forsigtigt det kogende vande over så sværene skiller.3 laurbærblade, 1 Svinebouillonterning
- Dup nu sværene tørre med køkkenrulle, og drys derefter kokkesalt over sværene. Sørg for at saltet kommer godt ned imellem sværene.groft salt
- Kom skuffen i arifryren og stil temperaturen til 180 grader på programmet airfry. Tilbered nu flæskestegen i 75 minutter, eller til kernetemperaturen er omkring 63 grader. - Husk at tilføje mere vand undervejs hvis det er nødvendigt.
- Skru temperaturen op til 200 grader og fortsæt tilberedningen til sværene er blevet flot gyldne og sprøde. Tjek kernetemperaturen en sidste gang, den skal nu være 65 - 66 grader. - Hvis den stadig mangler lidt, fortsættes tilberedningen til den ønskede kernetemperatur er nået.
- Tag skuffen ud af airfryeren og lad nu stegen hvile utildækket i mindst 15 minutter inden den skæres ud og serveres.
Noter
Ingrediensnoter
Flæskesteg - Find en god flæskesteg, og det er vigtigt at der er fedt under sværen. Min erfaring er at hvis fedtlaget under sværen er for tynd, så får man heller ikke så nemt sprøde svær. Lad være med at vælge en alt for tyk steg, den bliver højere under tilberedningen. og kan godt komme til at drille når skuffen tages ud af airfryeren. Kokkesalt - Jeg bruger normalt kokkesalt når jeg laver mad, det er nemmere at dosere, og her i tilberedningen af en flæskesteg, så hjælper det også sværene med at blive sprøde. Vand - Der skal hældes kogende vand over stegen når den er lagt på risten i airfryeren, det skiller sværene, så man kan få salt ned imellem, og så danner det sammen med saften fra stegen grundlaget for en god sovs. Man kommer nok til at tilføje en smule mere væske undervejs, så det ikke tørrer ud. Laurbærblade - Jeg kommer laurbærblade i bunden af skuffen, så giver de en masse smag til det der skal blive til sovs. Bouillonterning - Jeps, jeg kommer også en svinebouillonterning i bunden af skuffen, så har man til sidst det perfekte grundlag for en rigtig god brun sovs.Sovsen
Du kan lave sovs af væsken i bunden af airfryeren på samme måde som hvis du lavede den i ovnen. Du kan finde vores opskrift på flæskestegssovs her. Du kan komme en hakket gulerod, lidt frisk persille og et løg delt i kvarte i bunden sammen med laurbærblade hvis du har lyst. Det giver også en rigtig god smag til sovsen.Rester
Resterne kan opbevares på køl i 3 dage eller de kan fryses ned. Rester af flæskesteg kan spises som pålæg, de kan bruges i biksemad eller i en flæskestegsburger.Airfryer
Vi bruger vores Cosori Dualblaze Airfryer (reklamelink), der varmer både oven- og nedefra. Vi er super glade for den airfryer, og den kan kun anbefales hvis du er på udkig efter en ny. Hvis du bruger en anden model skal tilberedningstiden muligvis justeres lidt.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 331kcalKulhydrater: 0.1gProtein: 56gFedt: 10gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 4gKolesterol: 158mgNatrium: 289mgKalium: 938mgFibre: 0.01gSukker: 0.1gA-vitamin: 3IUC-vitamin: 0.02mgCalcium: 17mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere