Fastelavnsbollestang
Vandbakkelsesstang med solbærmarmelade, vaniljecreme og fløde. Perfekt at servere for din familie eller dine gæster i stedet for almindelige fastelavnsboller.
Ingredienser
Vandbakkelse
- 0,75 dl vand
- 50 g smør
- 50 g hvedemel
- 2 æg
Vaniljecreme
- ½ vaniljestang
- 35 g sukker
- 1 æg
- 2 spsk maizena
- 2 ½ dl sødmælk
Andet
- 2 ½ dl piskefløde
- 1 dl solbærmarmelade
- 50 g flormelis
- ½ spsk kakao
- Vand, kogende
- 20 g mandelflager
Sådan gør du
Vandbakkelse
- Kom smør og vand i en gryde, og kog op. Når væsken koger, tilsættes alt melet på en gang. Rør godt mens gryden stadig står på varmen, indtil melet er varmet godt igennem, og dejen samler sig og bliver jævn og glat.0,75 dl vand, 50 g smør, 50 g hvedemel
- Kom dejen i en røreskål, og lad den køle ned et kvarters tid. Slå i mens æggene ud, og pisk dem sammen, og varm ovnen op til 200 grader over- og undervarme.2 æg
- Pisk æggene i dejen, cirka et æg af gangen, og pisk rigtig godt mellem hvert æg. Hæld æg i til dejen er til at sprøjte ud af en sprøjtepose, men stadig kan holde formen. Mængden af æg du skal bruge, kan variere lidt efter størrelsen på æggene, så du skal kigge efter konsistensen.
- Kom dejen i en sprøjtepose med stjernetylle, og sprøjt den ud på en bageplade beklædt med bagepapir, som på billedet her i en stang på cirka 5 cm i bredden.
- Bag vandbakkelsen ved 200 grader i cirka 35 min. Du må ikke åbne ovnen de første 30 minutter, for at undgå at den falder sammen. Når vandbakkelsen er færdig, køles den ned på en rist.
Vaniljecreme
- Mens vandbakkelsen bages, kan du lave vaniljecremen.
- Kom vaniljekorn, sukker, æg, maizena og sødmælk i en gryde og pisk det godt sammen. Kog cremen op mens du pisker, og lad den koge 2-3 minutter til den tykner og bliver helt glat.½ vaniljestang, 35 g sukker, 1 æg, 2 spsk maizena, 2 ½ dl sødmælk
- Kom cremen i et lavt fad og lad den køle ned, sæt den herefter i køleskabet til den skal bruges.
Samling
- Pisk fløden til flødeskum.2 ½ dl piskefløde
- Flæk vandbakkelsesstangen på langs, og smør bunden med solbærmarmelade.1 dl solbærmarmelade
- Kom cirka 1 dl vaniljecreme i en sprøjtepose, og sprøjt den på midt på stangen.
- Bland resten af vaniljecremen med flødeskum, og kom det i en sprøjtepose med en stjernetylle. Sprøjt cremen ud på stangen, hen over cremen.
- Rør en glasur sammen af flormelis, kakao og vand, og pynt toppen af vandbakkelsen med glasuren og drys med mandelflager.50 g flormelis, ½ spsk kakao, Vand, 20 g mandelflager
- Læg toppen på, og så er stangen klar til servering.
Noter
Ingrediensnoter
Vaniljecreme - Det er slet ikke svært at lave din egen vaniljecreme. Hvis du ikke har lyst til at kaste dig ud i at koge cremen selv, så kan du godt bruge pulverkagecreme fra supermarkedet. Piskefløde - Der skal bruges piskefløde til flødecremen. Flødecremen laves ved at blande en del af vaniljecremen med flødeskum. Solbærmarmelade - Jeg elsker solbærmarmelade i fastelavnsboller, fordi det er en smule syrligt, der bare passer så godt til de ellers lidt søde kager. Du kan selvfølgelig bruge andre marmelader hvis du foretrækker det.Variationer af fyld
Du kan selvfølgelig sagtens lave andre slags fyld, prøv for eksempel også at lave den med hindbærskum eller med måske med skildpaddecreme og solbær. Få inspiration til flere slags fyld i alle vores andre opskrifter på fastelavnsboller her eller gå på jagt i fyld til fastelavnsboller og bliv inspireret.Forberedelse
Når du har samlet stangen, skal den opbevares på køl. Den kan godt stå nogle timer på køl inden den skal serveres.Tips til vandbakkelser
- Husk at du ikke må åbne ovnen før vandbakkelsen er bagt helt færdig. Hvis du åbner ovnen for tidligt, kan du risikere at det falder sammen.
- Undgå at bage flere plader med vandbakkelser på en gang. Du kan sagtens bage 3 stænger på samme plade på en gang, bare læg dem med noget afstand i mellem.
- Hvis det er første gang du skal lave vandbakkelser, så anbefaler vi at du læser vores tips til vandbakkelser her.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 313kcalKulhydrater: 29gProtein: 5gFedt: 20gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 0.2gKolesterol: 113mgNatrium: 92mgKalium: 138mgFibre: 1gSukker: 19gA-vitamin: 737IUC-vitamin: 1mgCalcium: 80mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere