Fastelavnsboller med lemon curd og brændt marengs
Fastelavnsboller af wienerbrød med den gode smag af lemon meringue pie. At bruge de færdige frosne fastelavnsboller, er en nem måde at lave fastelavnsboller på, og så smager de rigtig godt. Her fyldt med flødeskum, lemon curd og brændt marengs.
Ingredienser
- 4 frosne fastelavnsboller
- 2 dl piskefløde
- 1 ½ dl lemon curd
Marengs
- 2 æggehvider
- 100 g sukker
Glasur
- 1 dl flormelis
- Gul frugtfarve
- Vand
Sådan gør du
- Start med at bage fastelavnsbollerne efter anvisningen på pakken. Lad dem køle af, og del dem på midten.4 frosne fastelavnsboller
- Pisk fløden til flødeskum, og fyld den på en sprøjtepose.2 dl piskefløde
- Lav marengsen ved at piske æggehviderne stive (brug elpisker eller røremaskine med piskeris på). Tilsæt herefter sukker en skefuld af gangen mens du pisker. Pisk til marengsen er blank og sej og den laver bløde toppe som kan holde formen. Fyld marengsen på en sprøjtepose.2 æggehvider, 100 g sukker
- Så skal fastelavnsbollerne samles. Start med at sprøjte en krans med flødeskummen rundt i kanten af underbollen. Fyld herefter ca 2 spsk. lemon curd i midten. Sprøjt marengstoppe rundt i kanten ovenpå flødeskummen, og brænd herefter marengsen med en gasbrænder. Sæt til sidst overbollen oven på.1 ½ dl lemon curd
- Kom flormelis og et par dråber frugtfarve i en skål, og rør så lidt vand i indtil du har en sej tyktflydende glasur. Pynt fastelavnsbollerne med glasuren.1 dl flormelis, Gul frugtfarve, Vand
- Server straks fastelavnsbollerne, eller opbevar dem på køl til de skal spises.
Noter
Ingrediensnoter
Fastelavnsbollerne - Vi bruger her de frosne wienerbrødsboller fra Hatting. Der findes også nogle gode nogen fra Mette Munk. Vil du selv lave dine boller fra bunden? Så find vores opskrift på wienerbrødsboller her. Har du en airfryer, så kan du nemt og hurtigt tilberede dine fastelavnsboller i den i stedet for i ovnen. Se vores opskrift på Frosne fastelavnsboller i airfryer Lemon curd - Lemon curd er en silkeblød lækker citroncreme, og den er heldigvis ret nem at lave selv. Du kan faktisk også købe det i større supermarkeder hvis du hellere vil det. Find opskriften på lemon curd her. Hvis du har en sous vide, kan du også lave den i sous vide. Se vores opskrift på lemon curd sous vide her. Marengs - Marengs består af æggehvider og sukker, og det er ikke ret svært at lave. Du skal alliere dig med en elpisker eller en røremaskine med piskeriset på, da der skal piskes meget og længe for at få en lækker sej marengs. Brug en gasbrænder som denne (reklamelink) til at brænde din marengs. Det ser smukt ud, men kan selvfølgelig undværes hvis du ikke har en gasbrænder. Når du skal brænde din marengs, så sæt bollen på en lille tallerken, så kan du nemt dreje den rundt mens du brænder, så du får en flot jævn overflade hele vejen rundt. Piskefløde - Der skal lige lidt flødeskum i bollen også. Det laver vi af flødeskum, og det giver lige lidt fedme og balance til de andre smage. Jeg synes ikke du skal springe fløden over, for det giver lige den her bløde, lækre fastelavnsbollesmag.Forberedelse
Jeg vil anbefale at du samler dem umiddelbart inden de skal spises. De kan godt holde til at stå en time eller to på køl, men hvis de står meget længere kan fyldet godt flyde lidt sammen. De smager dog stadig skønt.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1fastelavnsbolleKalorier: 552kcalKulhydrater: 69gProtein: 5gFedt: 30gMættet fedt: 15gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 0.05gKolesterol: 38mgNatrium: 101mgKalium: 49mgFibre: 0.05gSukker: 53gA-vitamin: 490IUC-vitamin: 0.2mgCalcium: 23mgJern: 0.1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere