Go Back
–+ portioner
gammeldags waldorfsalat med bladselleri, æble, vindruer og valnødder.

Waldorfsalat

Nem og lækker klassisk salat med bladselleri, vindruer, æbler og valnødder. Lav gerne salaten i god tid, og server den til kød, vildt eller and.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 0 minutter
Samlet tid 15 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 400 g vindruer
  • 4 stængler bladselleri
  • 2 æbler, syrlige
  • 100 g valnøddekerner

Dressing

  • 2 dl creme fraiche
  • 1 spsk honning
  • 1 spsk citronsaft
  • ½ tsk salt
  • Peber
  • 1 dl Piskefløde

Sådan gør du

  • Skær vindruerne i halve eller kvarte, alt efter størrelse. Skær bladselleri i tynde skiver og skær æblerne i små tern, de skal ikke skrælles. Hak valnøddekerne groft.
    400 g vindruer, 4 stængler bladselleri, 2 æbler, 100 g valnøddekerner
  • Bland creme fraiche, honning, citronsaft, salt og peber sammen. Pisk fløden til en let flødeskum, den skal ikke være fast, men kun let pisket. Vend flødeskummen i dressingen. Brug gerne en dejskraber og vend det sammen, så du undgår at slå for meget luft ud af dressingen.
    2 dl creme fraiche, 1 spsk honning, 1 spsk citronsaft, ½ tsk salt, Peber, 1 dl Piskefløde
  • Vend bladselleri, æble, vinduer og valnøddekerner sammen med dressingen. Gem eventuelt lidt valnødder til at pynte med.
  • Anret salaten i en skål og pynt eventuelt med valnøddekerner og blade fra bladsellerien.

Noter

Ingrediensnoter

Bladselleri - De grønne stængler, vi vælger de mindste af stænglerne, for de er altså bare mest delikate synes vi.
Vindruer - Vi bruger her grønne druer, du kan også bruge blå eller vælge en kombination.
Æbler - Vi bruger her nogle lidt syrlige grønne æbler, men du kan bruge de slags du bedst kan lide. Vi synes godt æblerne må være lidt syrlige i denne salat, da det passer godt til den lidt fede dressing.
Valnødder - Almindelig valnøddekerner, som du kan finde i de fleste supermarkeder. De lidt bitre nødder passer super godt i salaten.
Piskefløde - Det er ikke alle der laver Waldorfsalat med fløde, men det synes vi altså hører sig til. Der skal ikke så meget fløde i, men det giver altså lige den helt rigtige cremethed og fedme til salaten.
Hvis du ikke vil bruge fløde, kan du godt springe fløden over, og lave dressingen udelukkende på creme fraiche. Nogle kommer også en skefuld mayonnaise i i stedet, for at give lidt fedme. Begge dele fungerer godt, men den helt gammeldags version er nu med fløde.

Servering

Server salaten til vildt, kalkun eller andesteg, til når du skal lave lidt ekstra lækkert eller måske til Mortensaften eller juleaften.

Forberedelse

Du kan sagtens lave waldorfsalat dagen i forvejen. Opbevar den i en tætsluttende bøtte i køleskabet indtil den skal serveres.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 480kcalKulhydrater: 41gProtein: 7gFedt: 35gMættet fedt: 12gFlerumættet fedt: 13gEnkeltumættet fedt: 7gKolesterol: 58mgNatrium: 75mgKalium: 490mgFibre: 5gSukker: 32gA-vitamin: 804IUC-vitamin: 8mgCalcium: 108mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere