Smørstegte kartofler med persille
Disse lækre sommerkartofler, er perfekte til et godt stykke kød fra grillen eller til fisk eller kylling. De er nemme at lave, og så elsker hele familien dem. Du kan med fordel bruge nye kartofler, men alle små kartofler fungerer fint til opskriften.
Ingredienser
- 1 kg kartofler, små, gerne nye
- 3 tsk salt, til kogevandet
- 50 g smør
- 1 dl frisk persille
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Vask og skrub kartoflerne, og kom dem i en gryde. Kom vand over så det lige akkurat dækker kartoflerne.1 kg kartofler
- Kog vandet med kartoflerne op, skru ned når vandet koger. Tilsæt salt, og lad kartoflerne koge til de lige akkurat er møre. Det tager 10-15 minutter alt efter størrelsen på kartoflerne. Stik i dem med en kniv, for at mærke om de er færdige. De skal slippe kniven.3 tsk salt
- Når kartoflerne er færdigkogte, hældes de i et dørslag og damper af. De må gerne stå og køle lidt ned hvis du er i god tid.
- Varm en pande eller gryde op til middel varme, og smelt smørret. Tilsæt så de kogte kartofler.50 g smør
- Lad kartoflerne stege i cirka 8-10 minutter til de er gyldne.
- Tag gryden af varmen, og tilsæt hakket persille samt salt. Nu er kartoflerne klar til servering.1 tsk salt, 1 dl frisk persille
Noter
Ingrediensnoter
Kartofler – Du kan bruge alle små kartofler til denne opskrift. Den er virkelig lækkert med små nye kartofler eller aspargeskartofler, men andre kartofler kan også sagtens bruges. Jo mindre kartoflerne er, jo mere stegeflade og smørsmag kan man få ind i dem. Persille – Vi har masser af frisk persille i haven, så det er helt perfekt. Ellers kan persille købes i alle supermarkeder. Du kan også prøve med andre krydderurter, men persille er bare smagen af sommer for os, og det passer super godt med smør og kartofler. Smør – Husk at det skal være rigtig smør du bruger og ikke et blandingsprodukt.Tips og tricks
Kartoflerne behøver ikke skrælles — vask og skrub dem blot godt. Skallen er tynd og lækker på nye kartofler, og når de steges i smør, bliver skallen ekstra lækker og lidt sprød. Alle slags kartofler kan bruges, ikke kun nye — vælg blot nogle der er små i størrelsen for det bedste resultat. Du kan altså sagtens lave dem hele året rundt.Serveringsforslag
- Server til et godt stykke kød fra grillen, fx Flanksteak på grill.
- Server til grillet laks eller andre fiske- og kyllingeretter.
Forberedelse
De smørstegte kartofler er lækrest, når de lige er stegt i smørret. Du kan dog sagtens koge kartoflerne på forhånd og blot stege dem i smør og drysse med persille lige inden servering.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 291kcalKulhydrater: 45gProtein: 6gFedt: 11gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 1gKolesterol: 27mgNatrium: 1281mgKalium: 1194mgFibre: 6gSukker: 2gA-vitamin: 2423IUC-vitamin: 83mgCalcium: 68mgJern: 4mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere