Saltkarameller
Opskrift på lækre hjemmelavede flødekarameller med flagesalt. Den helt rigtige smag som man husker fra sin barndom.
Ingredienser
- 5 dl Piskefløde
- 250 g Sukker
- 125 g glukosesirup
- 1 tsk vaniljepasta
- 1 spsk flagesalt
Sådan gør du
- I en stor gryde eller pande varmes ingredienserne bortset fra salt op til de begynder at koge. - Det bør være nonstick gryde eller pande, så karamellen ikke så let sætter sig.5 dl Piskefløde, 250 g Sukker, 125 g glukosesirup, 1 tsk vaniljepasta
- Kog karamelmassen ved middel varme til temperaturen rammer 119-120 grader. Tag gryden/panden af blusset og rør flagesaltet i.1 spsk flagesalt
- Hæld nu karamelmassen op i et fad 25x25 cm foret med bagepapir. Lad den køle ned i ca 3,5 timer ved stuetemperatur inden den skæres ud i passende stykker med en skarp kniv. - Jeg plejer at få ca. 70 karameller ud af sådan en portion.
- Pak karamellerne i cellofan eller bagepapir skåret til i passende stykker.
Noter
Ingrediensnoter
Glukosesirup - Du skal bruge glukosesirup når du laver hjemmelavede karameller for at få den rigtige konsistens på karamellerne. Det kan købes i større supermarkeder.Opbevaring
Karamellerne kan fint holde sig nogle uger, men så længe holder de aldrig her. Opbevar dem køligt i et glas, en lufttæt pose eller i en bøtte med låg. Det kunne være i et køligt viktualierum eller lignende. De skal ikke i køleskabet.Andre smagsvarianter
Du kan lege med smagen på dine karameller. Prøv for eksempel at lave Julekarameller eller Lakridskarameller.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1karamelKalorier: 46kcalKulhydrater: 6gProtein: 1gFedt: 3gMættet fedt: 2gKolesterol: 10mgNatrium: 105mgKalium: 5mgSukker: 4gA-vitamin: 105IUC-vitamin: 1mgCalcium: 5mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere