Go Back
–+ portioner
salat med varmrøget laks og avocado samt brødcroutoner, tomat, agurk, kapers, dild og dressing.

Salat med varmrøget laks og avocado

Nem og lækker måltidssalat med varmrøget laks, avocado og hjemmelavede brødcroutoner. Den er skøn som aftensmad eller frokost, og hele familien elsker den.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 300 g varmrøget laks
  • 150 g grøn salat
  • ½ Agurk
  • 150 g Cherrytomater, eller andre tomater
  • 2 avocadoer
  • 2 spsk frisk dild
  • 30 g kapers
  • 60 g saltmandler

Brødcroutoner

  • 5 skiver franskbrød
  • 3 spsk Olivenolie
  • 1 tsk salt
  • Peber

Dressing

  • 1 ½ dl creme fraiche
  • ½ dl mayonnaise
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk honning
  • 1 spsk frisk dild
  • ½ tsk salt
  • Peber

Sådan gør du

Brødcroutoner

  • Start med at lave croutonerne. De kan sagtens laves dagen før, og opbevares i en lufttæt bøtte.
  • Skær franskbrødet i tern, og kom dem i en skål sammen med olie, salt og peber, og vend det hele godt sammen.
    5 skiver franskbrød, 3 spsk Olivenolie, 1 tsk salt, Peber
  • Fordel brødternene på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen ved 175 grader varmluft i cirka 15 minutter til de er gyldne og sprøde. Vend rundt i dem undervejs, så de bliver jævnt bagte. Lad dem herefter køle ned.

Dressing

  • Hak dild fint, og kom det i en skål sammen med creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, honning, salt og peber. Rør det hele sammen, og smag dressingen til hvis nødvendigt.
    1 ½ dl creme fraiche, ½ dl mayonnaise, 1 spsk citronsaft, 1 tsk honning, 1 spsk frisk dild, ½ tsk salt, Peber

Salaten

  • Vask salaten godt og bræk eller skær den eventuelt i mindte stykker alt efter hvilken type salat du bruger. Skær agurk i tern og cherrytomater i halve eller kvarte, og bland det hele sammen.
    150 g grøn salat, ½ Agurk, 150 g Cherrytomater
  • Anret salat, agurker og tomat på et fad.
  • Skær avocadoerne i skiver, og del laksen i mindre stykker. Anret avocado og laks oven på salaten.
    300 g varmrøget laks, 2 avocadoer
  • Hak dild, kapers og saltmandler, og fordel det ovenpå salaten.
    2 spsk frisk dild, 30 g kapers, 60 g saltmandler
  • Inden servering kommes dressing på toppen, og de sprøde brødcroutoner fordeles over salaten.

Noter

Ingrediensnoter

Varmrøget laks - Du kan købe varmrøget laks ved fiskebilen eller i de fleste supermarkeder. Hvis du har lyst til det, kan du også lave din egen hjemmelavede varmrøgede laks.
Grøn salat - Du kan bruge den salat du bedst kan lide. Her er det en blanding af feldsalat, rucola og nogle andre typer af salat. Ofte kan man få en pakke med en god blanding i grøntsagsafdelingen.
Saltmandler - Saltmandlerne laver vi altid selv, men de kan altså også købes færdige hvis du vil tage den nemme løsning. Find vores opskrift på saltmandler her.
Croutoner - Har du noget lidt tørt franskbrød, så er det genialt at lave dine egne croutoner. Har du ikke det, og vil du hellere tage den hurtige løsning, så kan du selvfølgelig købe færdige croutoner i stedet.

Forberedelse

Du kan god lave det hele klar på forhånd. Jeg anbefaler at du venter med at komme brødcroutoner og dressing på til lige inden servering, ellers kan det godt blive lidt blødt.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 709kcalKulhydrater: 36gProtein: 25gFedt: 54gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 12gEnkeltumættet fedt: 28gTransfedt: 0.04gKolesterol: 45mgNatrium: 1947mgKalium: 1035mgFibre: 11gSukker: 8gA-vitamin: 1125IUC-vitamin: 31mgCalcium: 162mgJern: 4mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere