Rabarbersuppe
Iskold rabarbersuppe er en skøn sommerdessert serveret med friske jordbær og vaniljeis. Du kan også servere den varm med tvebakker eller med din favorittopping.
Sådan gør du
- Rengør rabarberne og skær den i skiver af cirka 1 cm.500 g rabarber
- Kom rabarberskiver, vand, korn fra vaniljestangen og den tomme vaniljestang i en gryde og kog ved svag varme under låg i 20 minutter.1 l vand, 1 vaniljestang
- Hæld saften igennem en fintmasket si, og hæld den tilbage i gryden. Hæld sukker i saften, og varm op indtil sukkeret er helt smeltet. Smag suppen til, måske skal der lidt mere sukker i, alt efter hvor søde eller syrlige rabarberne er. Hvis du vil jævne suppen kan det gøres nu1120 g rørsukker
- Tag gryden af varmen, og hæld suppen på et glas eller flaske. Opbevar den på køl indtil den skal spises.
- Suppen serveres i dybe tallerkener med friske jordbær, vaniljeis, frysk mynte og lidt revet limeskal.250 g jordbær, 0,5 l vaniljeis, Limeskal, Frisk mynte
Noter
1. Jævning - Hvis du vil jævne suppen, kan du gøre det nu med 2 spsk. kartoffelmel udrørt i lidt vand, vi kan bedst lide den ujævnede version.
2. Servering - Server suppen iskold med en kugle vaniljeis i. Det er en god ide at sætte rabarbersuppen i fryseren 30 minutter inden den skal serveres for at sikre at den er helt kold. Suppen kan alternativt serveres varm med tvebakker.
3. Opbevaring - Opbevar suppen i køleskabet, her holder den sig fint nogle dage. Du kan også fryse suppen ned for længere holdbarhed.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 206kcalKulhydrater: 38gProtein: 3gFedt: 6gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 0.4gEnkeltumættet fedt: 1gKolesterol: 20mgNatrium: 49mgKalium: 397mgFibre: 3gSukker: 33gA-vitamin: 286IUC-vitamin: 31mgCalcium: 143mgJern: 0.4mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere