Go Back
–+ portioner
rabarber/blomme marmelade i glas med hjemmebagte boller ved siden af.

Rabarber/blomme marmelade

Opskrift på skøn sensommermarmelade med havens rabarber og søde danske blommer. Det er nemt at lave sin egen marmelade, og den smager fantastisk til ost eller på nybagte boller eller brød.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 4 små glas

Ingredienser

  • 500 g rabarber
  • 300 g blommer
  • ½ dl vand
  • 2 dl sukker
  • 1 stang vanilje
  • Atamon, til at skylle glassene i

Sådan gør du

  • Rens og skær rabarberne i mindre stykker. Skær blommerne over og fjern stenene. Kom rabarber, blommer, vand, sukker, kornene fra vaniljestangen, samt den tomme vaniljestang i en gryde og kog det hele til det er godt kogt ud og har den konsistens du ønsker dig. Det tager cirka 15 minutter.
    500 g rabarber, 300 g blommer, ½ dl vand, 2 dl sukker, 1 stang vanilje
  • Smag til og tilsæt evt. mere sukker hvis det er nødvendigt. Der er stor forskel på sødmen i rabarber!
  • Når du er tilfreds med smag og konsistens, fjernes vaniljestangen og marmeladen fyldes på skoldede glas, der er skyllet i atamon.
    Atamon

Noter

Ingrediensnoter

Rabarber – Du kan bruge ganske almindelige rabarber fra haven eller du kan købe dem i supermarkedet. Du kan godt bruge frosne rabarber hvis du har nogen i fryseren.
Blommer – Brug gerne søde modne danske blommer når de er i sæson. De giver den bedste smag. Du kan købe dem i supermarkedet, og du kan også bruge frosne blommer hvis du har nogle i fryseren.
Vanilje – Brug en vaniljestang eller alternativt vaniljepasta eller vaniljepulver.
Sukker – Brug bare almindeligt sukker. Det er ikke nødvendigt at bruge syltesukker.

Variation

Blommer kan sagtens erstattes med andre frugter eller bær — prøv for eksempel med hindbær, jordbær eller æbler.

Mængde

Opskriften giver 4 små glas. Du kan selvfølgelig også vælge to større glas hvis du foretrækker det.

Opbevaring og holdbarhed

Hjemmelavet marmelade kan holde flere måneder, hvis glassene skoldes og skylles i spiritus eller atamon inden brug. Efter åbning skal marmeladen opbevares på køl og spises inden for et par uger.

Serveringsforslag

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1lille glasKalorier: 255kcalKulhydrater: 64gProtein: 2gFedt: 1gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 1gNatrium: 6mgKalium: 479mgFibre: 3gSukker: 59gA-vitamin: 386IUC-vitamin: 17mgCalcium: 113mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere