Poke bowl med sprød kylling

Nem og lækker ris-bowl med crispy kylling, sushiris og masser af lækre grøntsager. Du kan bruge de grøntsager I bedst kan lide, og servere din poke bowl med sesamfrø og chilimayo eller Jeres favorittoppings.

Forb. tid 5

Tilb. tid 25

Samlet tid 30

Antal personer

Ingredienser

Sushiris

320 g sushiris
380 g Vand, til kogning
3 spsk sushieddike, (også kaldet riseddike til sushi)

Sprød kylling

400 g Kyllingebryst
½ dl Hvedemel
2 Æg
1 dl rasp
½ tsk salt
Peber
2 spsk Olivenolie, til stegning

Grøntsager

4 Gulerod
250 g edamame bønner
100 g bønnespirer
100 g syltede rødløg
2 Avocado
1 mango
½ Agurk

Andet

2 spsk chilimayo
1 spsk sesamfrø

Sådan gør du

Sushiris

Vask risene godt i rent vand 5-7 gange og lad dem dryppe af. Kom de afdryppede ris i en gryde med vand og læg låget på. Tænd for varmen så risene akkurat koger, og lad dem koge 12 minutter. Lad dem derefter trække under låg i 10 minutter.
320 g sushiris, 380 g Vand
Hæld de færdige ris over i en stor skål, og hæld sushieddike over. Rør dem forsigtigt rundt med en ske, og stil dem til siden.
3 spsk sushieddike
Mens risene tilberedes, klargøres og steges kyllingen og grøntsagerne skæres ud.

Kylling

Bank kyllingebrysterne flade med en kødhammer.
400 g Kyllingebryst
Bland hvedemel med salt og peber i en dyb tallerken, og slå æggene og pisk dem sammen i en anden.
½ dl Hvedemel, ½ tsk salt, Peber, 2 Æg
Vend først de udbankede kyllingebryster i hvedemel, så i æg, og til sidst i rasp.
1 dl rasp
Varm olien op på en pande, og steg de panerede kyllingebryster cirka 5 minutter på hver side til de er gyldne, sprøde og gennemstegte.
2 spsk Olivenolie

Grøntsager

Tilbered edamamebønner ved at give dem et kort opkog efter anvisning på posen. Lad dem dryppe af.
250 g edamame bønner
Skyl bønnespirer og lad dem dryppe af.
100 g bønnespirer
Skræl gulerødderne og riv dem groft.
4 Gulerod
Skær mango og agurk i tern, og avocado i tynde skiver.
2 Avocado, 1 mango, ½ Agurk

Servering

Anret i en skål med sushiris nederst og så de forskellige grøntsager og syltede rødløg ovenpå. Læg sprød kylling skåret i skiver på toppen, og top med lidt sesamfrø og chilimayo.
100 g syltede rødløg, 2 spsk chilimayo, 1 spsk sesamfrø

Noter

Ingrediensnoter

Kyllingebryst - Køb et par store kyllingebryster af en god kvalitet, så er der nok mad til to voksne og to børn. Man behøver ikke et kæmpe stykke kylling hver når man serverer det på denne måde. Vi plejer at beregne et halvt stort paneret kyllingebryst pr person.

Grøntsager - Her får du nogle af vores forslag til hvad du kan servere i skålen med din kylling og ris, men du kan selvfølgelig bare skifte ud med andre grøntsager og bruge dem I bedst kan lide.

Har du en masse grøntsager tilbage sidst på ugen, så er sådan en bowl altså en skøn tøm køleskabet-ret. Snit grøntsagerne op og få dem på bordet, så skal de nok blive spist.

Sushiris - Du skal købe sushiris i supermarkedet når du skal lave sådan en pokebowl. Det er en lidt anden type ris end dem vi kender fra når vi for eksempel spise boller i karry, de er nemlig kortere i kornene, og ligner faktisk mere dem vi bruger til risengrød til jul. Sushiris fås efterhånden i alle de større supermarkeder.

Serveringsforslag

Server i små skåle, så hvert familiemedlem selv kan bygge sin egen bowl. Det er altid et hit, også for børn der måske er lidt grøntsagsforskrækkede. Vælg gerne grøntsager med mange forskellige farver.

Alternative tilberedningsmetoder

Har du en airfryer, så prøv også at lave kyllingen som Crispy kylling i airfryer

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 1022kcalKulhydrater: 126gProtein: 46gFedt: 38gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 9gEnkeltumættet fedt: 19gTransfedt: 0.04gKolesterol: 149mgNatrium: 780mgKalium: 1704mgFibre: 18gSukker: 17gA-vitamin: 11089IUC-vitamin: 43mgCalcium: 190mgJern: 7mg

Vilkår for beregning af ernæringsdata

Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere