Go Back
–+ portioner
Nem orientalsk risret i gryde med peberfrugt, ærter og koriander på toppen.

Orientalsk risret med oksekød

Nem og lækker risret ala den fra Knorr. Den er med basmatiris, oksekød, gulerødder, peberfrugt, ærter og masser af god smag. Det er en nem one pot-ret som hele familien elsker at spise.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Trækketid 10 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 Løg
  • 4 fed Hvidløg
  • 3 Gulerod
  • 3 spsk Karry
  • 1 tsk spidskommen
  • ½ tsk gurkemeje
  • ½ tsk ingefær
  • 500 g Hakket oksekød
  • 8 dl Vand
  • 2 Oksebouillonterning
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 gul peberfrugt
  • 4 dl Basmatiris
  • 200 g ærter, frosne eller friske
  • 2 tsk salt
  • Peber
  • Frisk koriander, til servering

Sådan gør du

  • Hak løg og hvidløg fint, og skræl og riv gulerødderne på den grove side på rivejernet. Alternativt kan det hele køres en tur på foodprocessoren.
    1 Løg, 4 fed Hvidløg, 3 Gulerod
  • Kom olivenolien i en gryde, og varm den op. Svits løg, hvidløg og gulerødder ved middel varme indtil løgene bliver klare.
    2 spsk Olivenolie
  • Tilsæt karry, spidskommen, gurkemeje og ingefær, og lad det svitse med grøntsagerne et par minutter.
    3 spsk Karry, 1 tsk spidskommen, ½ tsk gurkemeje, ½ tsk ingefær
  • Kom det hakkede oksekød i gryden, og rør rundt til kødet er brunet godt af.
    500 g Hakket oksekød
  • Tilsæt vand, og opløs bouillonterningerne i vandet.
    8 dl Vand, 2 Oksebouillonterning
  • Skær peberfrugterne i små tern. Kom peberfrugterne i gryden sammen med ris og kog det hele op under omrøring.
    1 rød peberfrugt, 1 gul peberfrugt, 4 dl Basmatiris
  • Skru ned for varmen, så retten småkoger, og læg låget på. Lad retten koge til risene er næsten møre, det tager 15-20 minutter for basmatiris. Rør i gryden nogle gange undervejs, for at sikre at det ikke brænder på. Hvis gryden koger helt tør før risene er klar, kan du tilsætte lidt kogende vand.
  • Når risene er næsten møre, tilsættes ærterne, og retten varmes godt igennem og smages til med salt og peber. Efterfølgende tages gryden af varmen og låget lægges på. Lad retten trække i cirka 10 minutter til risene er perfekt møre, og så er den klar til servering med frisk koriander på toppen.
    200 g ærter, 2 tsk salt, Peber, Frisk koriander

Noter

Ingrediensnoter

Grøntsagerne - Løg og hvidløg giver god smag til retten. Gulerødderne, peberfrugterne og ærterne smager godt og giver fyld og gode fibre. Du kan selvfølgelig vælge andre grøntsager, og gerne Jeres favoritter.
Er du lidt i tidspress, så kan du sagtens køre hvidløg, løg og gulerødder en tur i foodprocessoren i stedet for at hakke dem med en kniv. Du kan også hakke peberfrugterne på denne måde, men vi kan nu godt lide når peberfrugterne er skåret i tern. Men hvis det skal gå ekstra hurtigt og du har en foodprocessor, så brug den endelig!
Krydderier - Jeg bruger karry, spidskommen, gurkemeje og ingefær til denne ret. Det giver sammen en virkelig god smag, som passer godt sammen i en helhed. Husk at svitse krydderierne lidt af, inden du kommer kødet i. Så får du endnu mere smag.
Oksekød - Det er hakket oksekød vi bruger her, og vi bruger oftest den med over 8% fedt i, da den har lidt mere smag. Du kan også vælge oksekød med en lav fedtprocent til denne ret hvis du gerne vil spare lidt på fedtet.
Er du ikke så meget til oksekød, så kan du sagtens udskifte hakket oksekød med hakket svinekød, hakket lam eller hakket kylling i din risret.
Ris - Vi bruger basmatiris, men jasminris vil også fungere fint til denne ret. Husk at skylle dine ris godt i en si under vandhanen inden du kommer dem i gryden. Det gør man både for at fjerne arsen, der ikke er så sundt for os, men også for at undgå at risene klistrer for meget sammen.

Serveringsforslag

  • Server retten som den er, eventuelt med et godt hjemmebagt flutes eller Ciabattabrød til.
  • Rester er perfekte til madpakken og kan lunes i mikrobølgeovnen.

Opbevaring af rester

Rester kan gemmes i en bøtte i køleskabet eller fryses ned. Du kan nemt genopvarme resterne i mikrobølgeovnen. Retten kan også fint fryses ned.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 797kcalKulhydrater: 102gProtein: 34gFedt: 28gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 2gKolesterol: 89mgNatrium: 1783mgKalium: 986mgFibre: 9gSukker: 9gA-vitamin: 9121IUC-vitamin: 88mgCalcium: 131mgJern: 6mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere