Kylling paprikash
Klassisk Ungarsk Chicken Paprikash eller kylling i paprikasovs. Det er en dejlig hverdagsret, som også fint kan serveres for gæster. Den er ikke svær at lave, og du kan servere den med kogt pasta, ris eller brød til, og eventuelt en grøn salat eller grønne bønner.
Ingredienser
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 kylling, a cirka 1300 g. renset og parteret med skind. Alternativt kyllingebryster, lår eller overlår
- 2 dl hvedemel, til at vende kyllingen i
- 1 løg, hakket groft
- 1 rød peberfrugt, i tern
- 4 fed hvidløg, hakket fint
- 3 spsk sød paprika
- 1 spsk rosenpaprika
- 1 tsk sukker
- ½ ds hakkede tomater
- 4 dl hønsefond
- 1 tsk salt, eller efter smag
- Peber, efter smag
- 2 spsk hvedemel, til jævning
- 1 ½ dl creme fraiche
- 1 ½ dl piskefløde
- 2 spsk frisk persille, hakket
Sådan gør du
- Olie og smør varmes op i en stor pande eller gryde.1 spsk smør, 1 spsk olivenolie
- Kyllinger stykkerne vendes i mel, krydres med salt og peber og brunes derefter af på begge sider i 4 - 5 minutter. Når de er brunet af, tages de op og lægges til siden.1 kylling, 2 dl hvedemel
- I samme pande eller gryde komme nu hakket løg, hvidløg samt peberfrugt i tern. Svits det ved middelvarme i ca. 5 minutter. Tilsæt sød paprika samt røget paprika og svits det med i ca. 1 minut.1 løg, 1 rød peberfrugt, 4 fed hvidløg, 3 spsk sød paprika, 1 spsk rosenpaprika
- Tilsæt sukker, hakkede tomater samt hønsefond. Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden eller på panden og kom låg på. Lad det nu simre ved svag varme i ca. 30 minutter eller til kyllingen er tilberedt. Når kyllingen er tilberedt tages den op, dækkes til og lægges til siden.1 tsk sukker, ½ ds hakkede tomater, 4 dl hønsefond
- I en lille skål piskes creme fraiche sammen med fløde og mel til det er helt uden klumper. Kom blandingen i saucen i gyden under omrøring. Lad saucen koge op og jævne, smag den til med salt og peber.1 tsk salt, Peber, 2 spsk hvedemel, 1 ½ dl creme fraiche, 1 ½ dl piskefløde
- Kom kyllingen tilbage i saucen og drys med frisk persille.2 spsk frisk persille
- Server med friskkogt pasta eller alternativt ris eller brød.
Noter
Ingrediensnoter
Kylling - Det er helt klart lækrest at købe en hel kylling, partere den ud og bruge den i din ret, men vil du gerne slippe for at partere en hel kylling, så kan du købe kyllingebryst med skind eller en pakke kyllingeoverlår med skind. Man kan også flere steder få udbenede overlår, de har en skøn smag, og man slipper får knoglerne.Servering
Server din kylling paprikash med friskkogt pasta, et godt brød eller kogte ris. Du kan eventuelt servere en grøn salat eller nogle grønne bønner hvis du vil have lidt grønt til.Rester og frysning
Har du rester tilbage kan de fint gemmes et par dage i køleskabet og genopvares eller de kan fryses ned til senere.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 963kcalKulhydrater: 61gProtein: 48gFedt: 59gMættet fedt: 24gFlerumættet fedt: 9gEnkeltumættet fedt: 21gTransfedt: 0.3gKolesterol: 218mgNatrium: 980mgKalium: 1040mgFibre: 6gSukker: 11gA-vitamin: 5769IUC-vitamin: 52mgCalcium: 146mgJern: 7mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere