Go Back
–+ portioner
jordbærkoldskål i to skåle med kammerjunkere og friske jordbær.

Jordbærkoldskål

Der er ikke noget som en gang hjemmelavet koldskål med jordbær på en varm sommerdag. Denne opskrift på jordbærkoldskål er skøn som dessert, eftermiddagsmad eller let aftensmad på de varme sommerdage. Den er cremet og lækker, med en skøn smag af jordbær og dansk sommer.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 10 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 250 g jordbær, friske eller optøede
  • 2 æggeblommer
  • 40 g sukker
  • 1 tsk vaniljepasta
  • ½ L tykmælk
  • ½ L kærnemælk
  • ½ citron, saft + skal

Til servering

Sådan gør du

  • Kom jordbær i en blender, og blend dem til en fin pure.
    OBS: Hvis du bruger frosne købte bær, anbefaler Fødevarestyrelsen at du giver bærene et opkog inden de kommer i koldskålen. Hvis du bruger købte frosne bær, kan koges 1 minut, og herefter blendes til en fin pure.
    250 g jordbær
  • Pisk æggeblommer og sukker til det er hvidt og luftigt.
    2 æggeblommer, 40 g sukker
  • Tilsæt vaniljepasta, kærnemælk og tykmælk til æggesnapsen. Tilsæt så jordbærpureen, og rør det hele sammen til en jævn koldskål.
    1 tsk vaniljepasta, ½ L tykmælk, ½ L kærnemælk
  • Riv skallen fint af ½ citron, og pres efterfølgende saften. Tilsæt citronskal og saft gradvist, mens du smager til. Hvor meget du skal bruge, afhænger af hvor søde jordbærene er, så smag dig frem.
    ½ citron
  • Når du er tilfreds med smagen, er koldskålen klar til servering. Koldskålen skal opbevares i køleskabet indtil den skal serveres kold.
  • Server med kammerjunkere og friske jordbær eller topping efter eget valg.
    Kammerjunkere, Jordbær

Noter

Ingrediensnoter

Jordbær – Der skal selvfølgelig bruges jordbær i opskriften her. Du kan bruge både friske eller frosne, optøede bær til selve koldskålen, som topping er friske jordbær selvfølgelig at foretrække. Hvis du bruger købte frosne bær, så husk Fødevarestyrelsen anbefaler at du koger dem i 1 minut inden de skal i koldskålen.
Tykmælk og kærnemælk – Jeg synes en koldskål lavet på æggeblommer med tykmælk og kærnemælk bliver helt perfekt. Den er cremet og lækker samtidig med at den er frisk og har en naturlig syrlighed. På denne måde får du en frisk sommerkoldskål, som er perfekt til de varme dage.
Citron – Man kan smage sin koldskål til med citronskal og citronsaft. Det giver en dejlig smag. Hvor meget du skal bruge afhænger selvfølgelig meget af de jordbær du bruger, og hvor søde de er. Her må du prøve dig lidt frem, og smage til med citronen til sidst.

Variationer

Opskriften fungerer også fint med andre bær end jordbær — prøv fx hindbær, brombær eller de bær du bedst kan lide.

Serveringsforslag

Du kan for eksempel servere med:

Opbevaring og holdbarhed

Den færdige koldskål skal opbevares i køleskabet indtil den skal spises. Den kan holde sig minimum 2-3 dage i køleskabet.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1person uden toppingKalorier: 247kcalKulhydrater: 28gProtein: 10gFedt: 11gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 3gKolesterol: 124mgNatrium: 190mgKalium: 443mgFibre: 1gSukker: 26gA-vitamin: 546IUC-vitamin: 38mgCalcium: 307mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere