Go Back
–+ servings
Hakkebøffer i champignonsauce

Hakkebøffer i champignonsauce

Saftige hakkebøffer i brun sovs med champignoner. Det er en skøn efterårs- og vinterret, som smager fantastisk godt med kartoffelmos. Det er både nemt og hurtigt at lave.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 35 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 6 personer

Ingredienser

Fars til hakkebøfferne:

  • 400 g hakket oksekød
  • 400 g hakket svinekød
  • 1 dl rasp
  • 1 æg
  • 1 spsk soya sauce
  • 1 spsk ketchup
  • 1 spsk engelsk sauce, worcestershire sauce
  • 1 ½ tsk salt
  • ½ tsk peber
  • 1 spsk olivenolie
  • 25 g smør

Sauce:

  • 500 g champignoner
  • 2 løg
  • 5 dl oksebouillon
  • 1 spsk tomatkoncentrat
  • 1 spsk soya sauce
  • 1 spsk engelsk sauce, eller worcestershire sauce
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk sovsekulør
  • 6 tsk maizena, røres op med en smule vand. Tilsættes efter behov
  • ½ tsk salt, efter smag
  • Peber, efter smag
  • 2 spsk frisk persille, finthakket

Sådan gør du

  • Start med at rense svampene, og skær dem i skiver. Kom skiverne af champignon i en skål og stil dem til siden.
    500 g champignoner
  • Begge løg pilles og skæres i tynde skiver. Kom skiverne af løg i en skål og stil dem til siden.
    2 løg
  • Alle ingredienserne til farsen kommes i en stor skål og blandes grundigt sammen. Her kan det være en fordel at bruge en røremaskine. Når farsen er rørt grundigt sammen deles den i 6 portioner, der herefter formes til bøffer i en passende tykkelse.
    400 g hakket oksekød, 400 g hakket svinekød, 1 dl rasp, 1 æg, 1 spsk soya sauce, 1 spsk ketchup, 1 spsk engelsk sauce, 1 ½ tsk salt, ½ tsk peber
  • I en stor pande varmes olien samt smørret op, og bøfferne steges nu ved middelhøj varme 5-6 minutter på hver side. Man kan lige stikke en kniv i og tjekke om de er gennemstegte. Når bøfferne er brunet af, tages de af panden og stilles til siden.
    1 spsk olivenolie, 25 g smør
  • I samme pande svitses skiverne af løg i det tilbageblevne fedtstof fra bøfferne. Svits løgne ved middel varme til de bliver bløde og gyldne. Når løgene er blevet bløde tilsættes svampene der svitses med i 6-7 minutter.
  • Når svampene og løgene er svitset tilsættes oksebouillon, tomatkoncentrat, soya sauce, engelsk sauce, kulør samt sukker. Rør det hele godt sammen.
    5 dl oksebouillon, 1 spsk tomatkoncentrat, 1 spsk soya sauce, 1 spsk engelsk sauce, 1 tsk sovsekulør, 1 tsk sukker
  • Maizena røres op i en smule vand og tilsættes til saucen under omrøring. Når saucen er jævnet, smages den til med salt og peber. Kom bøfferne tilbage i saucen og lad dem simre med ved lav varme i ca. 10 minutter.
    6 tsk maizena, ½ tsk salt, Peber
  • Øs saucen over bøfferne, drys med hakket persille. Server retten fra panden ved bordet sammen med en god kartoffelmos.
    2 spsk frisk persille

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 534kcalKulhydrater: 23gProtein: 31gFedt: 35gMættet fedt: 13gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 15gTransfedt: 1gKolesterol: 132mgNatrium: 1482mgKalium: 993mgFibre: 3gSukker: 6gA-vitamin: 318IUC-vitamin: 8mgCalcium: 87mgJern: 4mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere