Fastelavnsbollekage
Den lækreste kage til fastelavn inspireret af åbne fastelavnsboller med vaniljecreme, og pyntet med kakaoglasur. Skøn at glæde familien med til eftermiddagskaffen eller til at servere til fastelavnsfesten.
Ingredienser
Dej
- 3 ½ dl mælk
- 2 spsk sukker
- 25 g gær, eller 6 gram tørgær
- 60 g smør
- 560 g hvedemel
- 1 tsk stødt kardemomme
- ¼ tsk salt
- 60 g sukker
- 2 æg
Bagefast kagecreme
- 1 vaniljestang
- 75 g sukker
- 2 æg
- 4 spsk majsstivelse
- 5 dl sødmælk
Glasur
- 1 dl flormelis
- 2 spsk kakao
- 2 spsk vand, kogende
Sådan gør du
Dej
- Lun mælken og pisk gæren og sukkeret ud i mælken. Lad væsken stå og boble op mens du vejer resten af ingredienserne af.3 ½ dl mælk, 2 spsk sukker, 25 g gær
- Smelt smørret og lad det køle lidt ned.60 g smør
- Kom hvedemel, kardemomme, salt, sukker og æg i røreskålen og tilsæt herefter smeltet smør og mælken med gær i. Nu skal dejen æltes rigtig godt, det gøres nemmest på en røremaskine.560 g hvedemel, 1 tsk stødt kardemomme, ¼ tsk salt, 60 g sukker, 2 æg
- Ælt dejen 15-30 minutter til dejen bliver jævn og glat og slipper røreskålen. Lad herefter dejen hæve overdækket til dobbelt størrelse, det tager en times tid. I mens laves vaniljecremen.
Vaniljecreme
- Kom sukker, korn fra vaniljestangen, æg, maizena (majsstivelse) og mælk i en gryde og pisk det hele sammen.75 g sukker, 1 vaniljestang, 2 æg, 4 spsk majsstivelse, 5 dl sødmælk
- Kog cremen op i gryden i mens du pisker.
- Kog cremen rigtig godt igennem i 2-3 minutter over middel varme indtil den tykner og bliver jævn og glat. Hæld cremen over en i skål eller bøtte og lad den køle ned. Sæt den så i køleskabet indtil den skal bruges i kagen.
Samling
- Når dejen er hævet, hældes den ud i en bradepande på cirka 22x33cm beklædt med bagepapir. Tryk dejen ud med fingrene, så den fylder hele bunden af bradepanden, og lad den hæve overdækket til dobbelt størrelse, det tager cirka 30-45 minutter.
- Opvarm ovnen til 190 grader almindelig over- og undervarme.
- Når dejen er hævet, skal du trykke huller til fyldet. Du kan bruge bunden af et glas, som du smørrer med olie så det ikke hænger fast, eller du kan bruge fingrene. Det er op til dig. Lav 12 store fordybninger i dejen, og fordel kagecremen i hullerne. Det passer med at du skal fordele alt cremen hvis du udelukkende bruger creme til alle 12 fordybninger.
- Sæt bradepanden i ovnen, og bag kagen i 25-30 minutter ved 190 grader indtil den er gylden og gennembagt. Tag herefter kagen ud af ovnen, og lad den køle af inden glasuren kommes på.
Glasur
- Bland en tyk glasur af flormelis, kakao og kogende vand. Kom eventuelt glasuren i en. sprøjtepose, og sprøjt den ud i cirkler på kagen. Alternativt kan du komme glasuren på med en ske.1 dl flormelis, 2 spsk kakao, 2 spsk vand
Noter
Ingrediensnoter
Dejen - Dejen er meget blød at arbejde med. Det skal den være, for på den måde sikrer du at kagen bliver let og luftig og ikke tør. Pas på med at komme en masse ekstra hvedemel i. Hvis du ikke kan få dejen til at samle sig, så prøv med 10 gram ekstra hvedemel, men husk at dejen skal æltes længe inden den bliver jævn og samler sig. Det tager cirka 15-20 minutter på røremaskinen. Vaniljecremen - Jeg koger selv en vaniljecreme til kagen her. Det er virkelig nemt, og så er det hurtigt selv at lave cremen i en bagefast version. Du kan også sagtens købe en pulver-vaniljecreme, men jeg anbefaler at du køber den bagefaste version fra supermarkedet. Hvis du ikke kan få den, så lav din vaniljecreme med halv mængde af mælk. Glasur - Glasuren skal være tyk i konsistensen, så den ikke løber for meget ud. Jeg laver glasur af flormelis, kakao og kogende vand. Du kan også undlade kakao og i stedet farve glasuren med frugtfarve i de farver du har lyst til. På den måde kan du lave en mere farverig og festlig kage.Tilsæt marcipan
Har du lidt marcipan liggende fra julen, så kom det i hullerne sammen med cremen, det giver en dejlig smag.Variationer af fyld
Du kan faktisk fylde kagen med lige præcis hvad du har lyst til. Du kan også købe en bagefast marmelade og komme i, eller gå med remonce, nougat, marcipan eller en lækker kompot. Det er faktisk kun fantasien der sætter grænsen for hvad du kan komme i.Pynt festligt til fastelavnsfester
Giv den gas med at pynte med glasur og krymmel i forskellige farver, det kan børnene helt sikkert hjælpe med. Sådan en festlig kage med masser af farver er perfekt til en fastelavnsfest.Frysning
Du kan godt fryse resten af kage ned hvis du ikke får spist det hele.Inspiration til opskriften
Denne opskrift er inspireret af vores opskrift på Kanelsnegle i fad, og dejen er faktisk præcis den samme. Så elsker du de lækre fastelavnsboller bagt i bradepande, så vil du helt sikkert også synes om de lækre snaskede kanelsnegle.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1stykkeKalorier: 364kcalKulhydrater: 64gProtein: 9gFedt: 8gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 2gTransfedt: 0.2gKolesterol: 72mgNatrium: 135mgKalium: 202mgFibre: 2gSukker: 25gA-vitamin: 294IUC-vitamin: 0.1mgCalcium: 105mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere