Go Back
–+ portioner
eton mess med jordbær, fløde og marengs i glas med mynte på toppen.

Eton mess

Den klassiske engelske Eton mess, er en dejlig sommerdessert med jordbær, fløde og marengs. Det er en dessert der er nem at lave. Du kan anrette den enten i portionsglas, eller i en stor glasskål.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 0 minutter
Samlet tid 15 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 400 g jordbær
  • 2 spsk sukker
  • 2 ½ dl piskefløde
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 40 g marengskys, færdigkøbte eller hjemmelavede
  • Frisk mynte, til pynt

Sådan gør du

  • Hvis du selv vil bage marens, så skal du starte med det. Bag dem gerne i god tid eller dagen før. Du finder vores opskrift her.
  • Rens jordbærrene og skær dem i kvarte. Vend jordbærstykkerne med sukker og lad dem stå og trække mens du går videre med opskriften.
    400 g jordbær, 2 spsk sukker
  • Pisk fløden sammen med vaniljesukker til en let skum. Den skal ikke være alt for fast, men stadig danne bløde toppe.
    2 ½ dl piskefløde, 1 spsk vaniljesukker
  • Knus marengsene i lidt mindre stykker, de behøver ikke være ensartede. Gem eventuelt et par stykker til pynt. Vend de resterende marengsstykker i vaniljeflødeskummen.
    40 g marengskys
  • Anret desserten i lag på lag. Først et lag vanilje/marengs-flødeskum, så et lag jordbær, så flødeskum og til sidst bær på toppen. Tilsæt også gerne saften fra jordbærrene. Pynt eventuelt med lidt mynteblade på toppen og server straks.
    Frisk mynte

Noter

Ingrediensnoter

Jordbær – Friske danske jordbær er de allerbedste til denne dessert. Andre jordbær kan selvfølgelig også bruges. Du kan også vælge at koge en kompot af dine jordbær, men den er altså bedst med friske bær lige vendt i lidt sukker.
Marengs – Marengs består af æggehvider og sukker. Du kan nemt lave dem selv, eller du kan vælge at købe dem færdige. Det er op til dig. Her er vores nemme opskrift på marengskys.
Flødeskum – Flødeskum skal der til. Helt almindeligt piskefløde, og så lige en skefuld vaniljesukker i hvis det skal være ekstra godt. Vanilje passer bare rigtig godt til den fede creme og til de søde jordbær.

Andre frugter og variationer

I teorien kan du bruge alle slags frugter eller bær til denne dessert. Den er også skøn med hindbær eller brombær eller en blanding. Du kan også lave den med bagte rabarber eller en kompot af for eksempel blommer. Kun fantasien sætter grænsen.

Forberedelse i god tid

Så snart marengsen bliver blandet i flødeskummen, vil den begynde at blive blød. Desserten bør derfor samles lige inden servering. Du kan dog forberede de enkelte elementer i god tid — bag marengsene gerne dagen før og opbevar dem i en tætsluttende kagedåse, skær jordbærene ud og vend dem med sukker og stil dem på køl, og pisk flødeskummen. Så skal du bare samle desserten lige inden servering. Hvis det kniber med tiden, kan den også godt klare at stå nogle timer i køleskabet.

Serveringsforslag

  • Server som afslutning på et dejligt måltid sommermad.
  • Lav desserterne i små portionsglas til en sommerfest eller som sødt indslag på en buffet.
  • Server i en stor glasskål, hvis du ikke vil portionsanrette den.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 278kcalKulhydrater: 16gProtein: 3gFedt: 23gMættet fedt: 14gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 7gKolesterol: 86mgNatrium: 25mgKalium: 200mgFibre: 2gSukker: 12gA-vitamin: 931IUC-vitamin: 59mgCalcium: 57mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere