Blomkålscurry
Hurtig og nem vegetar curry med blomkål og fuld knald på smagen. Aftensmad uden kød, som tager en halv time at lave. Server med ris eller naanbrød til.
Ingredienser
- 1 blomkål
- 1 ds hakkede tomater
- 1 ds kokosmælk
- 1 spsk sukker
- Salt
- Peber
- Frisk koriander, til servering
Karrypasta
- 3 spsk olivenolie
- 2 tsk stødt gurkemeje
- 2 tsk garam masala
- ½ spsk paprika
- 1 spsk karry
- 1 ½ tsk salt
- 1 tsk tørret chili
- 5 fed hvidløg
- 1 løg
- 20 g frisk ingefær, uden skræl
Sådan gør du
- Kom alle ingredienserne til karrypastaen i en blender og blend til en helt glat pure. Stil den til siden til den skal bruges.3 spsk olivenolie, 2 tsk stødt gurkemeje, 2 tsk garam masala, ½ spsk paprika, 1 spsk karry, 1 ½ tsk salt, 1 tsk tørret chili, 5 fed hvidløg, 1 løg, 20 g frisk ingefær
- Klargør blomkålen. Skyl den, fjern bladene og del den i mindre buketter.1 blomkål
- Blend de hakkede tomater, og stil dem til siden.1 ds hakkede tomater
- Varm olien op i en stor gryde, og svits karrypastaen et par minutter. Tilsæt herefter blomkålsbuketterne.
- Lad blomkålen svitse med et minuts tid og tilsæt så de purerede tomater sammen med kokosmælk og sukker, bring det i kog. Skru ned for varmen. Lad det småkoge ved middellav varme i ca. 20 minutter eller til blomkålen er mør og saucen er kogt ind. Smag til med salt og peber og så er retten klar til servering.1 ds kokosmælk, 1 spsk sukker, Salt, Peber
- Server retten med kogte ris eller naanbrød. Drys lidt frisk koriander på toppen.Frisk koriander
Noter
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 399kcalKulhydrater: 28gProtein: 8gFedt: 32gMættet fedt: 20gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 9gNatrium: 1077mgKalium: 1098mgFibre: 7gSukker: 12gA-vitamin: 804IUC-vitamin: 84mgCalcium: 111mgJern: 6mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere