Barbecuesauce sweet ´n spicy
Hjemmelavet barbecuesauce, som passer perfekt til spareribs eller andet grillmad både svinekød, oksekød og kylling. Den har en skøn balance mellem sødt og stærkt, og vil passe til de flestes smag.
Ingredienser
- 50 g smør
- ½ løg, fint hakket
- 2 ½ dl ketchup
- 2 dl brun farin
- ½ dl worcestershire sauce
- ½ dl æbleeddike
- 1 spsk sennepspulver, colemans
- 1 tsk røgaroma, hickory, kan udelades
- 3 tsk tabasco, Eller efter smag
- 1 tsk chiliflager, kan udelades
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Smelt smørret i en tykbundet gryde. Kom finthakket løg i og klar løget i smørret ved svag varme.50 g smør, ½ løg
- Når løgene er klare, tilsættes de øvrige ingredienser. Lad det hele simre ved svag varme i ca. 20 minutter. Slut af med at blende saucen med en stavblender til den er helt glat.2 ½ dl ketchup, 2 dl brun farin, ½ dl worcestershire sauce, ½ dl æbleeddike, 1 spsk sennepspulver, 1 tsk røgaroma, 3 tsk tabasco, 1 tsk chiliflager, 1 tsk salt
- Kom på et skoldet glas, og opbevar på køl til det skal bruges.
Noter
Ingrediensnoter
Smør – Smørret bruges til at stege i og give lidt fylde og fedme. Jeg bruger her almindelig saltet smør. Løg – Giver en rigtig god smag, kan erstattes af løgpulver hvis du hellere vil bruge det. Ketchup – Jeg plejer at bruge Heinz, synes at den har en god balance imellem syre og sødme. Men du kan bruge den du bedst kan lide. Brun ferin – Det søde element i saucen. Jeg bruger brun farin fordi det giver en god dyb karameliseret smag, som passer godt til grillmad. Røgaroma – Kan sagtens udelades, men giver lige det sidste. Det er ikke så nemt at få fat i, men du kan købe det online hvis du gerne vil have det med.Tips til tilsmagning
Husk at smage saucen til når du har blendet den. Det handler om at få den helt perfekte balance mellem sødt, syrligt og stærkt. Styrken kan tilpasses efter egen smag ved at justere mængden af tabasco og chiliflager.Serveringsforslag
- Server som penslingssauce på grillede spareribs — vi elsker den især her.
- Brug den som marinade eller grillsauce til svinekød og kylling.
- Den kan også bruges som erstatning for ketchup, hvis man er til en lidt stærkere dyppelse.
Opbevaring og holdbarhed
Kom saucen på et helt rent, skoldet glas og opbevar den i køleskabet, så holder den sig fint et par uger.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1portionKalorier: 1513kcalKulhydrater: 280gProtein: 7gFedt: 44gMættet fedt: 26gKolesterol: 108mgNatrium: 3969mgKalium: 1661mgFibre: 3gSukker: 257gA-vitamin: 3125IUC-vitamin: 31mgCalcium: 303mgJern: 6mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere