Nem og lækker måltidssalat med varmrøget laks, avocado og hjemmelavede brødcroutoner. Den er skøn som aftensmad eller frokost, og hele familien elsker den.
Forb. tid 5 minuttermin
Tilb. tid 15 minuttermin
Samlet tid 20 minuttermin
Antal 4personer
Ingredienser
300gvarmrøget laks
150ggrøn salat
½agurk
150gcherrytomater, eller andre tomater
2avocadoer
2spskfrisk dild
30gkapers
60gsaltmandler
Brødcroutoner
5skiverfranskbrød
3spskolivenolie
1tsksalt
Peber
Dressing
1 ½dlcreme fraiche
½dlmayonnaise
1spskcitronsaft
1tskhonning
1spskfrisk dild
½tsksalt
Peber
Sådan gør du
Brødcroutoner
Start med at lave croutonerne. De kan sagtens laves dagen før, og opbevares i en lufttæt bøtte.
Skær franskbrødet i tern, og kom dem i en skål sammen med olie, salt og peber, og vend det hele godt sammen.
Fordel brødternene på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen ved 175 grader varmluft i cirka 15 minutter til de er gyldne og sprøde. Vend rundt i dem undervejs, så de bliver jævnt bagte. Lad dem herefter køle ned.
Dressing
Hak dild fint, og kom det i en skål sammen med creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, honning, salt og peber. Rør det hele sammen, og smag dressingen til hvis nødvendigt.
1 ½ dl creme fraiche, ½ dl mayonnaise, 1 spsk citronsaft, 1 tsk honning, 1 spsk frisk dild, ½ tsk salt, Peber
Salaten
Vask salaten godt og bræk eller skær den eventuelt i mindte stykker alt efter hvilken type salat du bruger. Skær agurk i tern og cherrytomater i halve eller kvarte, og bland det hele sammen.
150 g grøn salat, ½ agurk, 150 g cherrytomater
Anret salat, agurker og tomat på et fad.
Skær avocadoerne i skiver, og del laksen i mindre stykker. Anret avocado og laks oven på salaten.
300 g varmrøget laks, 2 avocadoer
Hak dild, kapers og saltmandler, og fordel det ovenpå salaten.
2 spsk frisk dild, 30 g kapers, 60 g saltmandler
Inden servering kommes dressing på toppen, og de sprøde brødcroutoner fordeles over salaten.
Noter
Varmrøget laks - Du kan bruge varmrøget laks købt ved fiskemanden eller i supermarkedet, eller du kan røge din egen. Se vores opskrift på varmrøget laks her.Saltmandler - Saltmandler kan købes i supermarkedet eller du kan lave din egne hjemmelavede saltmandler, det er ikke ret svært, og ofte meget billigere.