Opskrift på vintersuppeDenne lækre suppe er med masser af sunde og mættende grøntsager, og den er dejlig at servere efterår eller vinter. Du kan bruge de grøntsager vi anbefaler, eller bruge de rester af rodfrugter og grønt du har i køleskabsskuffen.
I en stor gryde opvarmes olien op til middel varme.
2 spsk olivenolie
Hak løget og pres eller hak hvidløget fint. Tilsæt det hakkede løg til olien, og svits det til løgene bliver klare. Tilsæt hakket hvidløg og svits det med i et minuts tid.
1 løg, 3 fed hvidløg
Imens løg og og hvidløg svitses skæres bladselleri i fine tern. Gulerødderne og persillerod og kartoflerne skrælles og skæres i tern. Tilsæt dem til gryden og svits det hele sammen i ca. 5 minutter.