Go Back
–+ portioner
veganske bløde tacos med krydret kikærtefyld som vegetar tortillas.

Veganske tacos med kikærtefyld

Annonce – I samarbejde med True Greens
Bløde tacos med vegansk kikærtefyld med masser af god smag. Det er en hurtig og nem hverdagsret, som også er mættende og sund. Perfekt til en kødfri dag, hvor der skal noget ekstra lækkert plantebaseret mad på bordet.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 25 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Kikærtefyld

Dressing

  • 4 spsk olivenolie
  • 2 spsk limesaft
  • 1 spsk ahornsirup
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 spsk frisk mynte, finhakket
  • ½ tsk salt
  • Peber, efter smag

Til servering

  • 8 bløde tacos, færdigkøbt eller hjemmelavede
  • ½ spidskål
  • 3 avocadoer
  • 1 bdt frisk koriander, til servering
  • 2 lime, til servering

Sådan gør du

Kikærtefyld

  • Opvarm olivenolien på en pande, og tilsæt herefter kikærterne sammen med kikærtekrydderiet.
    1 spsk olivenolie, 2 ds kikærter, 2 spsk True Greens kikærtekrydderi
  • Lad kikærter og krydderierne svitse 1-2 minutter under omrøring, og tilsæt så tomatpure og vand.
    3 spsk tomatpure, ½ dl vand
  • Skru ned for varmen, og lad kikærterne simre i cirka 10 minutter indtil det meste af væsken er fordampet, og saucen er tyknet. I mens forberedes dressingen og grøntsagerne.

Dressing

  • Bland alle ingredienserne til vinaigrette-dressingen sammen i en lille skål.
    4 spsk olivenolie, 2 spsk limesaft, 1 spsk ahornsirup, 1 tsk dijonsennep, 1 spsk frisk mynte, ½ tsk salt, Peber

Servering

  • Klargør grøntsagerne til serveringen. Snit spidskål fint. Skær avocado i tern eller skiver. Vask og hak koriander, og skær lime i både.
    ½ spidskål, 3 avocadoer, 1 bdt frisk koriander, 2 lime
  • Lun de bløde tacos i ovnen eller på en varm pande.
    8 bløde tacos
  • Server de lune bløde tacos med spidskål og avocado i bunden, et par skefulde kikærtefyld ovenpå, og til sidst dressing og frisk koriander. Dryp frisk limesaft på toppen, og server straks.

Noter

Ingrediensnoter

Kikærter – Vi køber altid kikærter i karton eller dåse. De er nemlig klar til at spise, så man slipper for at udbløde, koge og alt det der. Det er så nemt. Husk at skylle kikærterne godt under rindende vand inden de skal bruges.
Kikærtekrydderi – Kikærtekrydderiet fra True Greens indeholder salt, røget paprika, paprika, hvidløgsflager, fennikelfrø, koriander, pebermynte og kanel.
Bløde tacos – Du kan købe dem færdige eller lave dine egne. Det er virkelig nemt at lave selv, og du skal kun bruge mel, salt, vand og lidt olie. Find vores opskrift på bløde tacos her.
Grøntsagsfyld – Du kan selvfølgelig skifte ud i fyldet af grøntsager hvis du synes. Vi elsker spidskål i wraps, så det bruger vi altid. Her er det i en lilla version. Derudover bruger vi avocado, det mætter godt og er fyldt med gode sunde fedtstoffer.
Dressing – Du kan selvfølgelig også bruge den dressing du bedst kan lide. Her bruger vi en simpel syrlig vinaigrette, da der er masser af smag i kikærtefyldet. Syrligheden fra limen er rigtig god i kombination med det krydrede kikærtefyld.

Serveringsforslag

  • Server med limebåde til, så man kan dryppe frisk limesaft på toppen af tacosene.
  • Du kan variere grøntsagerne efter smag — salat, blancherede broccolibuketter eller revet gulerod fungerer alle godt som alternativ til spidskål.

Opbevaring og holdbarhed

Kikærtefyldet kan sagtens gemmes og serveres både varmt og koldt. Rester er super gode kolde i en salat eller i madpakken.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 778kcalKulhydrater: 80gProtein: 18gFedt: 47gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 7gEnkeltumættet fedt: 30gNatrium: 674mgKalium: 1273mgFibre: 21gSukker: 13gA-vitamin: 384IUC-vitamin: 26mgCalcium: 163mgJern: 7mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere