Taco bowl med oksekød
Nem og lækker mexicansk salat med krydret oksekød, grøntsager og dips. Du kan bruge de grøntsager i har i køleskabet eller dem i bedst kan lide. Det er en dejlig tøm køleskabet-ret.
Ingredienser
Mexicansk oksekød
- 1 spsk Olivenolie
- 500 g Hakket oksekød
- 30 g Tacokrydderi, hjemmelavet eller færdigkøbt
- 3 spsk tomatpure
- ½ dl Vand
Grøntsager
- 150 g grøn salat
- 250 g Cherrytomater
- 150 g Majs
- 2 Avocado
- 1 rød peberfrugt
- 1 Rødløg
- ½ Agurk
Tilbehør
- 200 g tortillachips
- 100 g Cheddarost
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl Salsa
- 1 Lime
- Frisk koriander
Sådan gør du
Mexicansk oksekød
- Opvarm olien på en pande, og brun oksekødet af ved middelhøj varme. Tilsæt så krydderiblandingen, og lad krydderierne stege med i 2 minutter.1 spsk Olivenolie, 500 g Hakket oksekød, 30 g Tacokrydderi
- Tilsæt tomatpure og vand, og skru blusset ned på lav varme. Lad retten simre 5-10 minutter til væsken er kogt næsten helt væk. Rør ind i mellem, så det ikke brænder på. Forbered i mens grøntsagerne.3 spsk tomatpure, ½ dl Vand
Grøntsager
- Vask og afdryp salaten godt. Skær den i mindre stykker hvis det er store salatblade du bruger.150 g grøn salat
- Skær tomater i kvarte og peberfrugt og agurk i tern.250 g Cherrytomater, ½ Agurk, 1 rød peberfrugt
- Hak rødløget fint. Klargør majsene og skær avocadoerne i tynde skiver.150 g Majs, 1 Rødløg, 2 Avocado
Anretning
- Skær cheddarost i tern og lime i både. Alternativt kan osten rives på rivejernet.100 g Cheddarost, 1 Lime
- Anret salaten i skåle med tortillachips, tern af cheddarost og top med creme fraiche, salsa og frisk koriander.200 g tortillachips, 1 dl creme fraiche, 1 dl Salsa, Frisk koriander
Noter
Grøntsager - Du kan bruge de grøntsager I bedst kan lide hjemme hos Jer eller du kan bruge de rester i har tilbage i grøntsagsskuffen sidst på ugen.
Servering - Du kan anrette i skåle til hele familien eller du kan servere det hele i små skåle, så hvert familiemedlem kan bygge deres egen bowl. Det plejer især at være et hit hvis der er børn i familien.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 904kcalKulhydrater: 69gProtein: 41gFedt: 55gMættet fedt: 17gFlerumættet fedt: 9gEnkeltumættet fedt: 24gTransfedt: 1gKolesterol: 121mgNatrium: 1218mgKalium: 1593mgFibre: 14gSukker: 11gA-vitamin: 3232IUC-vitamin: 84mgCalcium: 319mgJern: 6mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere