Syltede rabarber
Stræk sommeren lidt længere med syltede rabarber med vanilje. De er lækre at spise som topping på grød eller skyr om morgenen eller i salater eller desserter. De er heldigvis også nemme at lave.
Ingredienser
- 100 g rabarber
- 2 dl vand
- 1 dl rørsukker
- 1 vaniljestang
Sådan gør du
- Vask rabarberne og skær dem i skiver på ca 0,5 cm.100 g rabarber
- Kog vand, rørsukker og kornene fra vaniljestangen i en gryde indtil sukkeret er helt opløst.2 dl vand, 1 dl rørsukker, 1 vaniljestang
- Kom rabarberskiverne i, og giv det hele et opkog.
- Når det koger, tages gryden af varmen. Lad rabarberne køle af i lagen.
- Kom de syltede rabarber, med lagen, på glas og i køleskabet indtil de skal spises.
Noter
1. Råsyltning - Du kan godt koge lagen op og hælde over rabarberstykkerne uden at koge dem i lagen. Så bliver de råsyltede. Jeg kan godt lide lige at give dem et opkog, da de bliver lidt blødere, og lidt mildere i smagen, men det er en smags sag.
2. Rabarber - Rabarber svinger meget i syre alt efter hvilken sort du bruger og hvornår på sæsonen du laver dem. De bliver også sødere jo længere de trækker i lagen. Hvis du skal spise dem hurtigt og har meget syrlige rabarber, kan du tilsætte lidt ekstra sukker.
3. Opbevaring og holdbarhed - De syltede rabarber kan holde længe hvis de kommer på skoldede og spiritusskyllede glas. De kan i hvert fald holde sig en måneds tid i køleskabet.
4. Servering - Både rabarber og lage er lækkert som topping på skyr til morgenmaden, i salater og i dessert. De kan også spises til ostebordet.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1glas med lageKalorier: 418kcalKulhydrater: 105gProtein: 1gFedt: 1gMættet fedt: 0.1gFlerumættet fedt: 0.1gEnkeltumættet fedt: 0.04gNatrium: 15mgKalium: 290mgFibre: 2gSukker: 101gA-vitamin: 102IUC-vitamin: 8mgCalcium: 93mgJern: 0.3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere