Syltede mirabeller
Nemme og lækre syltede gule mirabeller. Det er nemt at lave, og smager dejligt som dessert med en kugle is eller serveret som lidt sødt til et godt stykke ost. Det er en skøn måde at få sensommerens smage til at holde lidt længere.
Ingredienser
- 500 g mirabeller
- 5 dl vand
- 175 g rørsukker
- 1 ½ spsk eddike
- 2 kanelstænger
- 3 kardemommekapsler
Sådan gør du
- Skær mirabellerne over, og fjern stenen. Læg dem i et glas, der er skoldet og skyllet i atamon.500 g mirabeller
- Kog lagen op af vand, sukker og eddike og kom kanelstænger og kardemomme i.5 dl vand, 175 g rørsukker, 1 ½ spsk eddike, 2 kanelstænger, 3 kardemommekapsler
- Når lagen koger, hældes den over mirabellerne i glasset. Kom også kanelstænger og kardemommekapsler med i glasset for at give mere smag. Luk låget på glasset.
- Lad gerne mirabellerne trække nogle dage inden du spiser af dem. Når du åbner glasset, bør de opbevares på køl.
Noter
Ingrediensnoter
Mirabeller – Vælg nogle der er søde og modne når de skal syltes. Rørsukker – Rørsukker giver en god dyb smag, som alternativ kan du bruge almindeligt sukker. Kardemomme og kanel – Giver en mild smag af efterår og vinter. Den krydrede sukkerlage gør dem perfekt til desserter. Du kan springe det over hvis du ikke er vild med smagen. Eddike – Et lille pift syrlig eddike gør noget godt for lagen. Har du ikke eddike så brug lidt citronsaft i stedet.Serveringsforslag
- Server de syltede mirabeller med en kugle god vaniljeis og lidt af den søde sukkerlage hældt hen over.
- Server dem som lidt sødt til ost på et ostebord eller til tapas.
Tips og tricks
De syltede mirabeller har godt af at stå 4-5 dage inden glasset åbnes — smagen bliver bedre, jo længere de trækker i lagen. Vil du have en mere lakridsagtig smag, kan du tilsætte stjerneanis til lagen.Opbevaring og holdbarhed
Opbevar uåbnede glas køligt og mørkt — de holder sig mindst 3 måneder, sandsynligvis længere. Når glasset er åbnet, opbevares det i køleskabet og bør spises inden for 1-2 uger.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1glas inkl lageKalorier: 1004kcalKulhydrater: 257gProtein: 4gFedt: 1gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 1gNatrium: 27mgKalium: 789mgFibre: 7gSukker: 249gA-vitamin: 1725IUC-vitamin: 48mgCalcium: 47mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere