• Tag koteletterne ud af køleskabet 30 minutter før de skal grilles.
  4 skaftkoteletter

Tilberedning ved traditionel grill metode: Direkte/Indirekte

• - Forvarm grillen til 220 grader.

  - Smelt smør og tilsæt frisk timian og hakket hvidløg i gryden. Krydder med salt og peber.

  - Vend koteletterne i det krydrede smør inden de kommes på grillen og brunes af over direkte varme ca. 2 minutter på hver side.

  Når koteletterne er brunet af, flyttes koteletterne og grilles færdige ved indirekte varme til kernetemperaturen er ca. 64 grader. Derefter tages koteletterne af og skal nu trække utildækket i 5-10 minutter inden de serveres.
  3 spsk smør, 1 spsk frisk timian, 1 fed hvidløg, Salt, Peber

Tilberedning ved reverse sear metoden: Velegnet til træpillegrill, gasgril og kuglegrill

• - Forvarm grillen til 130 grader.

  - Koteletterne tilberedes nu med røg samt indirekte varme til kernetemperaturen er på 63 grader, det tager cirka en times tid.
  3 spsk smør, 1 spsk frisk timian, 1 fed hvidløg, Salt, Peber
  
• - Skaftkoteletterne tages af grillen, der varmes op til højeste varme. I mens grillen varmer op, smeltes smør i en gryde eller på en pande sammen med timian og hvidløg. Vend koteletterne i smørblandingen og krydder dem med salt og peber.

  - Kom nu koteletterne på den meget varme grill (Direkte varme) og brun dem hurtigt af. kernetemperaturen bør være omkring 64-65 grader til slut.
  
• Lad koteletterne trække trække utildækket i 5-10 minutter inden de serveres.