Go Back
–+ portioner
rabarbersirup i små flasker og drinks med rabarbersirup.

Rabarbersirup

Nem rabarbersirup til drinks eller desserter. Du kan lave din sirup af friske rabarber eller bruge rabarbersaft, begge dele er virkelig nemt, og det smager skønt.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 25 minutter
Antal 1 portion

Ingredienser

Rabarbersirup af friske rabarber

  • 200 g rabarber
  • 4 dl vand
  • 240 gram sukker
  • 2 tsk vaniljepasta

Rabarbersirup af rabarbersaft

Sådan gør du

Rabarbersirup af friske rabarber

  • Rengør rabarber og skær dem i skiver på ca 1 cm. Kom rabarberskiver og vand i en gryde, og kog i 10-15 minutter under låg.
    200 g rabarber, 4 dl vand
  • Si saften igennem en sigte, og kom saften tilbage i gryden sammen med sukker og vanilje.
    240 gram sukker, 2 tsk vaniljepasta
  • Kog siruppen ind uden låg til den bliver tyk i konsistensen. Det tager cirka 20 minutter.
  • Kom herefter siruppen på skoldede glas eller flasker.

Rabarbersirup af rabarbersaft

  • Kom rabarbersaft og sukker i en gryde og kog uden låg i cirka 20 minutter til siruppen får en lækker tyk konsistens. Kom den herefter på skoldede glas.
    2 dl rabarbersaft, 85 g sukker

Noter

Ingrediensnoter

Valg af rabarber - Smagen på siruppen er selvfølgelig det vigtigste, men det er også dejligt med en lækker og flot rød farve. Den får du ved at vælge de mest røde rabarber du kan finde. Jo mere grønne stænglerne er, jo mere brunlig bliver siruppen i sidste ende. Flotte røde rabarber giver en flot rød sirup.
Sukker: Mængden af sukker afhænger af, om du starter med friske rabarber og vand (120 gram) eller om du allerede har lavet rabarbersaft (85 g). Sukkeret er essentielt for at koge saften ind til en sirup. Det høje sukkerindhold bidrager også til, at siruppen kan sigholde længe.
Vanilje - Tilsættes sammen med sukker til saften. Vi bruger ofte vaniljepasta, da det er nemt, men du kan også bruge korn fra en vaniljestang eller vaniljepulver.

Test konsistensen

Kom lidt sirup på en kold ske og tjek konsistensen inden du tager den af varmen. Den bliver tykkere når den køler ned.

Frysning og opbevaring

Siruppen kan holde meget længe i flaske på køl, men du kan også fint fryse den ned. Frys den for eksempel i isterningsposer, så kan man lige smide en isterning i sin drink. Det er super godt her om sommeren.
For at forlænge siruppens holdbarhed, skal glassene, den kommes på, være skoldede og eventuelt skyllet i atamon eller spiritus. Siruppen kan holde længe pga. det høje sukkerindhold.

Servering

Rabarbersiruppen kan bruges på mange forskellige måder. Du kan spise den på yoghurt eller skyr til morgenmaden, bruge den i en rabarbermojito, eller skifte mangosirup i din Gin Hass ud med hjemmelavet rabarbersirup. Du kan også spise den på en god kugle vaniljeis, eller bruge din sirup på pandekager.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1portionKalorier: 974kcalKulhydrater: 249gProtein: 2gFedt: 1gMættet fedt: 0.1gFlerumættet fedt: 0.2gEnkeltumættet fedt: 0.1gNatrium: 30mgKalium: 581mgFibre: 4gSukker: 243gA-vitamin: 204IUC-vitamin: 16mgCalcium: 186mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere