Pestosnegle med parmesan
Bløde og lækre snegle med pesto og ost. Du kan bruge en lækker hjemmelavet pesto eller du kan købe din yndlingspesto og bruge. Sneglene er lækre i madpakken, men også til tapas eller som madbrød eller en let snack.
Ingredienser
- 1 æg
- 185 g mælk
- 25 g gær
- 10 g sukker
- 5 g salt
- 2 ½ g bageenzym (reklamelink), (reklamelink), kan udelades men bidrager til en bedre hævning
- 300 g hvedemel
- 50 g smør, blødt
Fyld
- 150 g pesto, rød eller grøn, evt. hjemmelavet
- 30 g parmesan, fintrevet
Sådan gør du
- Start med at piske æg og mælk sammen. Udrør gæren her i. Tilsæt salt, sukker, bageenzym og til sidst hvedemel. Ælt dejen på røremaskinen i cirka 5 minutter. Tilsæt det bløde smør i tern, og ælt yderligere 15-20 minutter indtil dejen slipper skålen og bliver jævn og helt glat.1 æg, 185 g mælk, 25 g gær, 10 g sukker, 5 g salt, 2 ½ g bageenzym (reklamelink), 300 g hvedemel, 50 g smør
- Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, det tager omkring 1-1,5 time.
- Rul dejen ud på et meldrysset bord. Brug rigeligt med mel, da dejen er ret blød. Dejen skal rulles ud til et kvadrat på cirka 40x40 cm.
- Smør hele dejen med pesto og drys med revet parmesan. Rul herefter dejen sammen som en roulade. Skær skiver af dejen på cirka 2,5 cm, og læg sneglene på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad sneglene hæve i cirka 30 minutter. Varm i mens ovnen op til 200 grader almindelig over- og undervarme.150 g pesto, 30 g parmesan
- Bag pestosneglene ved 200 grader over- og undervarme i cirka 15-17 minutter, eller til de er gyldne og gennembagte.
- Lad dem køle af på en rist og server dem som madbrød, snacks eller i ungernes madpakker.
Noter
Ingrediensnoter
Bageenzym (reklamelink): kan udelades, men bidrager til en bedre hævning. Pesto: brug rød eller grøn pesto — evt. hjemmelavet.Mængde
Opskriften giver 16 pestosnegle. Det er nemt at bage en dobbelt portion og fryse sneglene ned, så der altid er noget klar til madpakkerne.Serveringsforslag
- Server sneglene som madbrød eller snacks.
- Pak dem i ungernes madpakker — de er perfekte til det formål.
Opbevaring og holdbarhed
Opbevar sneglene i en pose i brødkassen, undgå at komme dem i køleskabet, så bliver de hurtigt tørre. Sneglene kan fint fryses ned hvis de skal gemmes mere end et par dage.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1sneglKalorier: 149kcalKulhydrater: 17gProtein: 4gFedt: 7gMættet fedt: 3gKolesterol: 20mgNatrium: 271mgKalium: 49mgFibre: 1gSukker: 2gA-vitamin: 315IUCalcium: 55mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere