Go Back
–+ servings
Panna cotta med kirsebær i glas som juledessert.

Panna cotta med kirsebær

Cremet lækker italiensk dessert i glas med dessertkirsebær og kirsebærgele. Den er perfekt at servere som en alternativ juledessert eller her i vintermånederne.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Køleskab 3 timer
Samlet tid 3 timer 25 minutter
Antal 6 personer

Ingredienser

Panna cotta

  • 3 blade husblas
  • 1/2 l piskefløde
  • 60 g sukker
  • 1 tsk vaniljepasta, eller kornene fra 1 vaniljestang

Kirsebærgele

  • 1 blad husblas
  • 370 g dessertkirsebær, i glas, bær + lagen

Sådan gør du

Panna cotta:

  • Læg husblassen til panna cottaen i blød i koldt vand i 5-10 minutter.
    3 blade husblas
  • Kog piskefløden op med vanilje og sukker. Lad den koge et par minutter.
    1/2 l piskefløde, 1 tsk vaniljepasta, 60 g sukker
  • Tag gryden af varmen, og smelt husblassen i den varme fløde, rør godt rundt i mens.
  • Fordel panna cottaen i 6 glas. Lad desserten køle lidt af, og sæt så glassene på køl i 2 timer så panna cottaen kan sætte sig inden geleen skal på.

Kirsebærgele:

  • Læg husblas i blød i koldt vand i 5-10 minutter.
    1 blad husblas
  • Si lagen fra dessertkirsebærene over i en skål, og mål 1,5 deciliter af til 6 desserter. Kom 2 spsk af lagen i en gryde, og varm den op. Når den er varm, tages den af blusset. Vrid husblassen for vand, og smelt den i den varme lage. Når husblassen er opløst tilsættes resten af den afmålte lage under omrøring.
    370 g dessertkirsebær
  • Lad geleen køle lidt af inden du hælder den over de kolde panna cotta, ellers vil den smelte panna cottaen igen.
  • Fordel dessertkirsebærene på toppen af panna cottaen, og fordel derefter geleen over kirsebærene. Sæt desserten på køl en times tid, så geleen kan sætte sig inden servering.

Noter

Ingrediensnoter

Piskefløde - Du skal bruge rigtig piskefløde til en god panna cotta. Det skal være 36% eller 38% piskefløde.
Vanilje - Vi bruger vaniljepasta, men du kan også bruge korn fra en vaniljestang eller vaniljepulver.
Dessertkirsebær - Et glas med både bær og lage. De kan fås i de fleste supermarkeder.

Forberedelse

Du kan fint lave desserten klar dagen før. Den har faktisk rigtig godt af at stå lidt længere tid i køleskabet, så den rigtig kan sætte sig. Dagen før eller om formiddagen hvis du skal servere den om aftenen vil være optimalt.

Serveringsforslag

  • Server som alternativ til den traditionelle Risalamande juleaften.
  • Server som en dejlig vinterdessert, som nemt kan laves i forvejen.
  • Server den smukke dessert i glas som nytårsdessert, du kan eventuelt pynte med lidt gulvstøv eller guldkugler på toppen for at gøre den lidt mere nytårsfestlig.
Alternativ til risalamande - Denne dessert kan sagtens serveres juleaften til dem der ikke spiser risalamande. Du kan faktisk også putte en mandel i en af glassene hvis I ikke vil undvære mandelgaven.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 422kcalKulhydrater: 35gProtein: 3gFedt: 31gMættet fedt: 19gKolesterol: 114mgNatrium: 44mgKalium: 88mgFibre: 1gSukker: 26gA-vitamin: 1225IUC-vitamin: 3mgCalcium: 61mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere