Marinara sauce
Marinara sauce er en af de italienske grundopskrifter. Det er en smagfuld tomatsauce, som kan varieres i en uendelighed med smage og krydderier. Du kan bruge saucen som en tomatsovs til din pasta, i en ratatouille, på en hjemmelavet pizza eller i en masse andre retter.
Ingredienser
- ½ dl Olivenolie
- 2 ds flåede tomater
- 1 tsk Tørret oregano
- 6 blade frisk basilikum
- 3 fed Hvidløg
- 1 ½ tsk salt
- 4 ½ tsk Sukker
- Peber
Sådan gør du
- Kom olivenolie, flådede tomater, oregano, basilikum, pressede fed hvidløg samt samt salt, sukker og peber i en gryde.½ dl Olivenolie, 2 ds flåede tomater, 1 tsk Tørret oregano, 6 blade frisk basilikum, 3 fed Hvidløg, 1 ½ tsk salt, 4 ½ tsk Sukker, Peber
- Blend nu alle ingredienserne sammen med en stavblender, dette kan også gøres i en almindelig blender inden det kommes i gryden.
- Bring saucen i kog, og lad den simre uden låg i ca. 20-25 minutter.
- Tomatsovsen smages til med ekstra salt, sukker og peber hvis det er nødvendigt. Når man er tilfreds med smagen, og saucen er kogt lidt ind, tages den af varmen.
- Server din sauce til pasta, på din pizza eller køl den ned og opbevar den i køleskabet.
Noter
Ingrediensnoter
Flåede tomater - Tomater fra dåse er sagen, med mindre man har helt friske tomater fra drivhuset eller fra grønthandleren. Jeg synes tit at dem man kan købe i butikkerne uden for sæsonen smager kedeligt, og det er også derfor jeg vælger at bruge flåede tomater fra dåse. Her er smagen altid den samme, og hvis man ikke vælger de billigste, så er der masser af god smag. Du kan sagtens erstatte tomater fra dåse med flåede friske tomater. Oregano - Oregano er et klassisk italiensk krydderi, der med sin krydrede smag giver en helt speciel og karakteristisk smag. Basilikum - Frisk basilikum er også et must i en god marinara sauce, det smager fantastisk og er med til at fuldende saucen. Sukker - Sukker er en vigtig ingrediens når man laver tomatsovs. Der skal bruges sukker til at balancere syren fra tomaterne, så du må ikke springe det over. Det er vigtigt at smage til, da syren i tomaterne kan variere og du måske skal bruge mere sukker end angivet.Serveringsforslag
Prøv for eksempel marinarasovs på kogt pasta som en Pasta pomodoro, som pizzasovs på en hjemmelavet pizza eller over en klassisk ratatouille.Frysning
Du kan fint fryse saucen ned. Så lav bare en god stor portion, så er det nem mad til en dag hvor du ikke har tid til at stå i køkkenet.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 199kcalKulhydrater: 21gProtein: 4gFedt: 13gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 9gNatrium: 1144mgKalium: 617mgFibre: 4gSukker: 14gA-vitamin: 486IUC-vitamin: 20mgCalcium: 80mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere