Lasagnette
Bagt pastafad i ovn med kødsovs og bechamelsauce. Det er en ret som både børn og voksne elsker at spise. Server den som den er eller med en grøn salat og eventuelt et flute til.
Ingredienser
- 3 spsk olivenolie
- 400 g hakket oksekød
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 stængel bladselleri
- 3 fed hvidløg
- 40 g tomatkoncentrat
- 3 dl vand
- 2 dl rødvin
- 1 ½ oksebouillonterning
- 2 ds hakkede tomater
- 1 ½ tsk salt
- 2 tsk sukker
- Peber, efter smag
- 1 tsk oregano
- 400 g pasta penne
- 70 g parmesan
Bechamel sauce
- 30 g smør
- 3 spsk hvedemel
- 5 dl mælk
- ½ tsk salt, eller efter smag
- Peber, efter smag
- ¼ tsk stødt muskatnød
Sådan gør du
- Varmes olivenolien op til middelhøj varme i en stor gryde. Kom det hakkede oksekød i gryden og brun det af.3 spsk olivenolie, 400 g hakket oksekød
- Imens kødet brunes af, hakkes løg, bladselleri samt gulerod i små tern. Hvidløget rives fint. Kom de hakkede ingredienser i gryden sammen med kødet og svits det sammen i ca. 5 minutter.1 løg, 1 gulerod, 1 stængel bladselleri, 3 fed hvidløg
- Kom tomatkoncentratet i gryden og svits det i et par minutter.40 g tomatkoncentrat
- Kom vand, vand, rødvin, bouillonterninger, hakkede tomater, salt, sukker og peber og oregano i gryden. Skru ned for varmen og lad saucen simre under låg i ca. 20 minutter.3 dl vand, 2 dl rødvin, 1 ½ oksebouillonterning, 1 ½ tsk salt, 2 tsk sukker, Peber, 1 tsk oregano, 2 ds hakkede tomater
- Forvarm ovnen til 200 grader almindelig over- og undervarme. Forbered i mens bechamelsaucen.
- Smelt smørret i en gryde, og tilsæt melet. Svits det ved middel varme i et par minutter. Tilsæt mælken gradvist imens der piskes. Når alt mælken er optaget og saucen simrer og er blevet tyk tilsættes salt, peber og stødt muskatnød. Stil bechamelsaucen til siden.30 g smør, 3 spsk hvedemel, 5 dl mælk, ½ tsk salt, Peber, ¼ tsk stødt muskatnød
- Kom den ukogte pasta penne i bunden af et ildfast fad. Hæld den færdige kødsauce over, og vend det grundigt sammen. Jævn det en smule ud i fadet.400 g pasta penne
- Fordel derefter bechamelsaucen over, og stil fadet midt i den forvarmede ovn og tilbered det i ca. 40 minutter ved 200 grader over- og undervarme. Efter 40 minutter, kommes der revet parmesan på toppen og det tilberedes yderligere 10 minutter eller til osten er smeltet og blevet gylden.70 g parmesan
- Tag den færdige lasagnette ud af ovnen og lad den trække 5 minutter inden den serveres.
- Server som en selvstændig ret eller med en grøn salat til.
Noter
Ingrediensnoter
Hakket oksekød – Hakket oksekød danner basen for kødsovsen. Find noget med en fedtprocent på omkring 10-12 procent. Løg, gulerod og bladselleri – Den hellige trenighed i italienske kødsaucer. De giver en masse smag og fylde. Oregano – Giver en god smag, kan erstattes af basilikum. Pasta Penne – Kan erstattes af skruer, sløjfer, eller anden pasta. Parmesan – Til gratineringen, kan springes over eller erstattes af anden ost. Bechamelsauce – Giver en lækker cremet konsistens til retten.Tips og tricks
- Husk at smage kødsovsen til inden du hælder den i fadet.
- Prøv med mornaysauce i stedet for bechamel hvis du er glad for ost.
- Lav kødsovsen i forvejen, eller brug en rest fra fryseren.
- Kan sagtens laves på grillen — det fungerer fint.
- Hakket kylling kan bruges i stedet for oksekød.
Serveringsforslag
- Server med et godt flutes og en frisk grøn salat.
Opbevaring og holdbarhed
Rester kan opbevares på køl i ca. 3 dage. Lasagnetten kan også fryses ned og tages op efter behov.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 905kcalKulhydrater: 90gProtein: 42gFedt: 37gMættet fedt: 17gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 13gTransfedt: 1gKolesterol: 114mgNatrium: 830mgKalium: 963mgFibre: 5gSukker: 13gA-vitamin: 3235IUC-vitamin: 5mgCalcium: 429mgJern: 4mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere