Go Back
–+ portioner
lakridskarameller indpakket i hvidt bagepapir

Lakridskarameller

Opskrift på lækre hjemmelavede flødekarameller med lakrids og flagesalt. De bedste saltkarameller med smag af lakrids du kommer til at spise.
Forb. tid 0 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Nedkøling 3 timer 30 minutter
Samlet tid 4 timer 10 minutter
Antal 70 stk

Ingredienser

  • 5 dl Piskefløde
  • 250 g Sukker
  • 125 g glukosesirup
  • 1 tsk vaniljepasta
  • 1 ½ tsk sort pastafarve
  • 1 ½ spsk lakridspulver, Giver en mild smag af lakrids, for en mere kraftig smag kan der kommes 2 spsk. i.
  • 1 spsk flagesalt

Sådan gør du

  • Varm piskefløde, sukker, glukosesirup, sort farve samt vaniljepasta op i en stor gryde under omrøring til det begynder at koge.
    - Det bør være nonstick gryde eller pande, så karamellen ikke så let sætter sig fast.
    5 dl Piskefløde, 250 g Sukker, 125 g glukosesirup, 1 tsk vaniljepasta, 1 ½ tsk sort pastafarve
  • Kog karamelmassen ved middel varme til temperaturen rammer 120 grader, rør jævnligt i massen. Tag gryden/panden af blusset, sigt lakridspulver i og kom flagesalt i. Rør det grundigt sammen, så lakridspulveret og flagesaltet bliver godt rørt ind i karamellen.
    1 ½ spsk lakridspulver, 1 spsk flagesalt
  • Hæld karamelmassen op i et fad på ca. 25x25 cm, som er foret med bagepapir. Lad den køle ned i ca. 3,5 timer ved stuetemperatur inden den skæres ud i passende stykker med en skarp kniv.
    - Der bliver ca. 70 karameller
  • Karamellerne pakkes i cellofan eller bagepapir skåret til i passende stykker.

Noter

Ingrediensnoter

Glukosesirup - Det er vigtigt for at dine karameller får den rigtig konsistens. Du kan købe det i større supermarkeder.
Sort pastafarve - Vi kan godt lidt at vores lakridskarameller er sorte. Hvis du er ligeglad med farven, så kan det godt springes over.

Flere tips til karameller

Hvis det er første gang du skal lave flødekarameller selv, så anbefaler vi du læser alle vores tips til hjemmelavede karameller før du går i gang.

Opbevaring og holdbarhed

Karamellerne holder sig fint nogle uger. Vi pakker dem ind og kommer dem i et glas med tætsluttende låg. Stil dem køligt, men de skal ikke i køleskabet. Et kælderrum eller viktualierum er perfekt.
 

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1karamelKalorier: 46kcalKulhydrater: 6gProtein: 1gFedt: 3gMættet fedt: 2gKolesterol: 10mgNatrium: 105mgKalium: 5mgSukker: 4gA-vitamin: 105IUC-vitamin: 1mgCalcium: 5mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere