Go Back
–+ portioner
Lækre kebabspyd af hakket oksekød lavet på grillen

Kebabspyd af oksekød

Opskrift på lækre kebabspyd med fladbrød. De er kødspyd der er fulde af smag, og ikke svære at lave. Server dem i fladbrødene med lidt grønt og en god dressing og du har et skønt sommermåltid.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Hviletid 30 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 6 spyd

Ingredienser

Kebabspyd 6 stk

  • 500 g hakket oksekød
  • 1 bdt frisk persille
  • 1 løg
  • ½ rød chili
  • 1 spsk frisk ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • ½ tsk stødt koriander
  • ½ tsk stødt spidskommen
  • ¼ tsk revet muskatnød
  • 1 tsk salt
  • Peber

Fladbrød 8-10 stk

  • 4 dl vand
  • 25 g gær
  • 4 tsk salt
  • 300 g ølandshvedemel
  • 300 g hvedemel, 250-300 gram

Sådan gør du

Forbered fars og dej

  • Start med at lave farsen til kebabspydene. Hak persille, løg, chili, ingefær og hvidløg fint og bland det sammen med kødet og krydderierne. Rør farsen godt sammen, brug evt. røremaskinen. Stil farsen koldt mens du laver dejen til fladbrødene.
    500 g hakket oksekød, 1 bdt frisk persille, 1 løg, ½ rød chili, 1 spsk frisk ingefær, 2 fed hvidløg, ½ tsk stødt koriander, ½ tsk stødt spidskommen, ¼ tsk revet muskatnød, 1 tsk salt, Peber
  • Opløs gæren i vandet og tilsæt salt. Tilsæt ølandshvedemelet, og herefter hvedemelet lidt af gangen indtil dejen her den rette konsistens. Den skal være blød og stadig en lille smule klistret. Ælt herefter dejen godt - ca. 10 min på maksimum hastighed på røremaskinen. Herefter stilles dejen overdækket og hæver ca. 30 min. I mens formes kebabspydene.
    4 dl vand, 25 g gær, 4 tsk salt, 300 g ølandshvedemel, 300 g hvedemel
  • Del farsen i 6 lige store dele, og fordel det rundt om grillspyd. Det er nemmest hvis farsen er godt kold, og du fugter dine hænder i koldt vand.

Tilberedning

  • Grill spydene ca. 4-6 minutter på hver side, eller til farsen er gennemstegt. Spydene kan let gå i stykker hvis de grilles direkte på grillristen, så pak i stedet et par mursten eller fliser ind i stanniol, og placer spydene herpå, så de ikke rører risten.
  • Nu skal fladbrødene bages. Tag en lille håndfuld dej, og rul den ud på et meldrysset bord. Tykkelsen skal være ca. 2 mm. Brødene grilles på grillristen (alternativt på en tør pande). De skal ikke have meget mere end 30-45 sekunder på hver side, og skal gerne boble lidt op når de bages.
  • Nu er der kun tilbage at fylde fladbrødene, vi synes det smager fantastisk med en lækker salat af agurk, tomat og løg med lidt balsamico på, og en god tzatziki. Men det er kun fantasien der sætter grænserne for hvad man kan fylde i.

Noter

Tilberedning på grillen

Farsen er nemmest at forme rundt om spydene, når den er godt kold, og du fugter hænderne i koldt vand. Grilles spydene direkte på risten, går de nemt i stykker. Pak i stedet et par mursten eller fliser ind i stanniol og placer spydene herpå, så de hviler over varmen uden at røre risten. Grill ca. 4–6 minutter på hver side, til farsen er gennemstegt.

Fladbrødene

Rul dejen ud i ca. 2 mm tykkelse på et meldrysset bord. Brødene bages på grillristen eller en tør varm pande – de skal kun have 30–45 sekunder på hver side og gerne boble lidt op undervejs. Du kan bruge halvt ølandshvedemel og halvt almindeligt hvedemel for ekstra smag og karakter.

Serveringsforslag

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1spydKalorier: 222kcalKulhydrater: 2gProtein: 15gFedt: 17gMættet fedt: 6gKolesterol: 59mgNatrium: 122mgKalium: 264mgFibre: 1gSukker: 1gA-vitamin: 50IUC-vitamin: 7mgCalcium: 19mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere