Kartoffel/porre suppe
Lækker og cremet suppe med kartofler og porrer. Det er både nem og billig aftensmad, og smagen er mild og børnevenlig. Du kan servere den som hverdagsmad eller som en forret.
Ingredienser
- 50 smør
- 1 løg
- 2 porrer, ca. 400 g.
- 1 kg kartofler
- 1 l vand, evt. en smule mere
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 1 laurbærblad
- 1 spsk frisk timian
- 2 dl piskefløde
- 2 tsk salt
- Peber, efter smag
- 1 tsk æbleeddike, eller rødvinseddike
Topping
- 150 g bacon, skåret i tern og sprødstegt
- Rugbrødscrutoner
- Purløg
Sådan gør du
- Start med at gøre grøntsagerne klar. Pil løget og skær det i tern. Rens porrerne grundigt så der ikke sidder jord i dem. Skær dem i tynde skiver. Skyl og skræl kartoflerne og skær dem i tern.2 porrer, 1 løg, 1 kg kartofler
- Smelt smørret i en gryde og kom løg og porre, laurbærblade samt timian i, steg det ved svag varme til er faldet godt sammen og løgene er blevet klare.1 laurbærblad, 1 spsk frisk timian, 50 smør
- Tilsæt derefter kartofler og lad dem stege med i ca. 2 min.
- Tilsæt vand, bouillonterninger samt salt og peber. kom låg på og lad det simre ca. 25 min.1 l vand, 2 grøntsagsbouillonterninger, 2 tsk salt, Peber
- Når kartoflerne er møre, fjernes laurbærbladet og suppen blendes med en stavblender til den har den ønskede konsistens. Derefter tilsættes fløde, samt eddike, lad suppen simre ved svag varme yderlige 5 min. - Hvis suppen bliver for tyk, kan man tilsætte en smule vand.2 dl piskefløde, 1 tsk æbleeddike
- Server suppen rygende varm eventuelt drysset med sprød bacon, sprøde rugbrødscrutoner og purløg.150 g bacon, Rugbrødscrutoner
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1person (uden topping)Kalorier: 491kcalKulhydrater: 54gProtein: 8gFedt: 29gMættet fedt: 18gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedt: 0.4gKolesterol: 83mgNatrium: 325mgKalium: 1225mgFibre: 7gSukker: 6gA-vitamin: 1808IUC-vitamin: 57mgCalcium: 107mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere