Julekarameller
Lækre hjemmelavede flødekarameller med smag af jul. Julesmagen kommer af en blanding af kanel, nelliker og ingefær. De her karameller smager altså lidt af brunkager, og er perfekte i slikskålen til jul.
Ingredienser
- 5 dl piskefløde
- 250 g sukker
- 125 g glukosesirup
- 1 tsk vaniljepasta
Krydderier
- 1 spsk flagesalt
- 1 tsk stødt kanel
- ½ tsk stødte nelliker
- ½ tsk stødt ingefær
Sådan gør du
- I en stor gryde eller pande varmes sukker, piskefløde, glukosesirup og vaniljepasta op til det begynder at koge. - Det bør være en nonstick gryde eller pande så karamellen ikke så let sætter sig fast, og gerne med høje kanter, da karamelmassen vil boble op når den koger.5 dl piskefløde, 250 g sukker, 125 g glukosesirup, 1 tsk vaniljepasta
- Kog karamelmassen ved middel varme til temperaturen rammer 119-120 grader. Det tager lidt tid, så hav god tålmodighed. Mål i mens krydderierne af.
- Tag gryden/panden af blusset når massen rammer 119-120 grader. Sigt kanel, nelliker og ingefær i, og tilsæt flagesalt. Rør rundt til krydderierne er jævnt fordelt.1 spsk flagesalt, 1 tsk stødt kanel, ½ tsk stødte nelliker, ½ tsk stødt ingefær
- Hæld karamelmassen op i et fad 25x25 cm foret med bagepapir. Lad den køle ned i ca. 3,5 timer ved stuetemperatur inden den skæres ud i passende stykker med en skarp kniv. - Jeg plejer at få ca. 70 karameller ud af en portion. Men du bestemmer selv hvor store du vil lave dem.
- Pak karamellerne i cellofan eller bagepapir skåret til i passende stykker.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1karamelKalorier: 47kcalKulhydrater: 6gProtein: 1gFedt: 3gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 1gKolesterol: 10mgNatrium: 105mgKalium: 6mgFibre: 1gSukker: 4gA-vitamin: 105IUC-vitamin: 1mgCalcium: 5mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere