Go Back
–+ portioner
hyldeblomst-kylling med hyldeblomster og citron fra produktion af hyldeblomstsaft.

Hyldeblomst-kylling

Når du har lavet hyldeblomstsaft, står du tilbage med de brugte hyldeblomstskærme og citronskiverne. Der er stadig masser af smag i hyldeblomsterne der er rester fra produktionen af hyldeblomstsaft. Du kan komme dem inden i en kylling, det giver en helt fantastisk smag og saftighed til din kylling.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 1 time
Hviletid 10 minutter
Samlet tid 1 time 20 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Forvarm ovnen til 185 grader almindelig over- og undervarme.
  • Imens ovnen forvarmer forberedes kyllingen. Fjern rester af indvolde og skyl kyllingen indvendigt og udvendigt med kold vand. Lad derefter kyllingen dryppe af og dup den tør med køkkenrulle.
    1300 g kylling
  • Gnid kyllingen ind i olie. Fordel halvdelen af saltet indvendigt, resten af saltet og citronpeber gnides ind i skindet. Fyld kyllingen med rester af hyldeblomster og citroner brugt til fremstilling af hyldeblomstsaft.
    1 spsk olivenolie, 1 ½ spsk salt, 2 tsk citronpeber
  • Kom resten af hyldeblomsterne og citronskiverne i et ildfast fad, og placer kyllingen ovenpå med brystsiden op.
    hyldeblomst-kylling klar til at komme i ovnen.
  • Kom nu kyllingen i den forvarmede ovn og tilbered den i ca. 1 time, eller til kernetemperaturen inde ved benene er 73-75 grader, så er man sikker på at kyllingen er gennemstegt og stadig saftig.
  • Tag kyllingen ud af oven og stil den utildækket og lad den hvile i ti minutter inden den skæres ud og serveres.
  • Server med et flute, nye kartofler med persille eller dampede grøntsager.

Noter

Ingrediensnoter

Kylling – Find en stor flot en, gerne fra fritgående produktion, så er der lidt mere struktur og smag i kødet.
Rester fra hyldeblomstsaft – Masser af hyldeblomst og citronskiver der kan give en masse smag til kyllingen.

Forberedelse

Kyllingen kan også tilberedes på grillen med samme temperaturer som i ovnen. Grillen sættes op til indirekte varme, og kyllingen kan laves i en alubakke eller på rotisseri. Husk at salte kyllingen indvendigt, inden den fyldes med hyldeblomstresterne.

Serveringsforslag

Opbevaring og holdbarhed

Den færdigstegte kylling kan sagtens parteres og fryses ned i en frysepose til senere brug. Fyldet af brugte hyldeblomstskærme og citronskiver kan også fryses ned direkte efter saftproduktionen, hvis det ikke skal bruges med det samme.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 368kcalKulhydrater: 1gProtein: 29gFedt: 27gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 1gKolesterol: 117mgNatrium: 255mgKalium: 302mgFibre: 1gSukker: 1gA-vitamin: 221IUC-vitamin: 2mgCalcium: 20mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere