Havregrynskager med smørcreme
Sprøde og seje havregrynskager lagt sammen med blød smørcreme. Det er en dejlig kage, som du kan servere med en god kop kaffe eller te til. Havregrynskagerne kan med fordel bages dagen før, og lægges sammen med smørcreme inden servering.
Ingredienser
Havregrynskager
- 150 g smør
- 250 g havregryn
- 250 g sukker
- 1 tsk vaniljepasta
- 2 tsk bagepulver
- 2 spsk hvedemel
- 2 æg
Smørcreme
- 125 g sukker
- ½ dl vand
- 1 tsk vaniljepasta
- 150 g smør, blødt
- 1 æggeblomme
Derudover
- 200 g mørk chokolade
Sådan gør du
Havregrynskager
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Smelt smørret i en gryde. Tag det herefter af varmen.150 g smør
- Bland havregryn, sukker, vanilje, bagepulver og mel i en skål, og tilsæt æg og det smeltede smør. Rør dejen sammen med en ske til den er jævn.250 g havregryn, 250 g sukker, 1 tsk vaniljepasta, 2 tsk bagepulver, 2 spsk hvedemel, 2 æg
- Hvis dejen føles meget våd, kan du lade den stå i 15 minutter inden du går videre, så suger havregrynene noget af væsken.
- Lav kugler af dejen, cirka 1 spsk. dej pr kugle. Sæt dem med god afstand på en bageplade, og tryk dem lidt flade med en ske eller med håndfladen. Du kan have 8 kugler på en almindelig bageplade.
- Bag havregrynskagerne ved 175 grader varmluft i 8-10 minutter eller indtil kanten er brun.
- Lad kagerne køle lidt af på bagepladen inden de flyttes til en rist hvor de skal køle helt ned.
Pensling med chokolade
- Når kagerne er helt kolde tempereres chokoladen. Det bruger jeg mikroovnen til, du kan også gøre det over vandbad i en gryde.
- Hak 2/3 af chokoladen groft og 1/3 af chokoladen fint. Kom den grofthakkede chokolade i en mikroovnsegnet plastbøtte, og smelt chokoladen i intervaller af 30 sekunder. Rør efter hvert 30. sekund til den er helt smeltet. Tilsæt så den finthakkede chokolade, og rør rundt til alt chokoladen er smeltet.200 g mørk chokolade
- Pensel undersiden af havregrynskagerne med smeltet chokolade.
Smørcreme
- Kom vand, sukker og vanilje i en gryde, og kog op til alt sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen og lad siruppen køle ned.125 g sukker, ½ dl vand, 1 tsk vaniljepasta
- Pisk blødt smør og æggeblomme rigtig godt sammen. Brug røremaskine eller håndmixer. Det skal piskes til det bliver luftigt og hvidt, det tager cirka 10 minutter på min maskine. Tilsæt herefter den afkølede sukkersirup i en tynd stråle mens du stadig pisker. Når alt siruppen er i, stopper du med at piske, og cremen fyldes i en sprøjtepose med en stjernetyl i.150 g smør, 1 æggeblomme
- Fordel cremen på halvdelen af havregrynskagerne, og luk dem herefter med de resterende kager.
- Nu er kagerne klar til servering.
Noter
Ingrediensnoter
Havregryn - Jeg bruger fintvalsede økologisk havregryn til disse kager. Det plejer at give et super godt resultat Hvedemel - Der er opskrifter hvor der slet ikke er mel i, men jeg synes at kagerne bliver bedst med en lille smule hvedemel, for at samle dejen lidt. Vanilje - Jeg bruger oftest vaniljepasta, da jeg altid har det herhjemme, men du kan også bruge korn fra en vaniljestang eller vaniljepulver i stedet. Æg - Du skal bruge et par æg til selve kagerne, og så skal der yderligere en æggeblomme i smørcremen. Jeg plejer at bruge en frisk æggeblomme, men pasturiserede virker også fint hvis du helst vil bruge det. Smør - Der skal smeltet smør i dejen til kagerne. Du kan fint bruge saltet smør. Der skal også smør i smørcremen selvfølgelig, og her er det vigtigt at smørret er helt blødt, så tag det ud af køleskabet i god tid. Mørk chokolade - Brug en god mørk chokolade med minimum 70% chokolade. Den må gerne kunne smages og bidrage med lidt bitterhed igennem den søde smørcreme.Opbevaring
Når havregrynskagerne er fyldt med smørcreme, skal de spises med det samme eller opbevares i køleskabet indtil de skal spises. Jeg anbefaler at de serveres indenfor et par timer efter de er samlet, for ellers mister kagen sin sprødhed. Du kan sagtens bage havregrynskagerne dagen før, og også pensle dem med chokolade. Jeg anbefaler at kagerne samles den dag de skal spises, og helst ikke mere en et par timer inden servering for at beholde kagernes sprødhed.Andet fyld
Du kan sagtens fylde kagerne med andre cremer. Du kan også lave en Citronsmørcreme eller en med appelsin hvis du synes.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1havregrynskage med smørcremeKalorier: 657kcalKulhydrater: 65gProtein: 5gFedt: 43gMættet fedt: 26gKolesterol: 147mgNatrium: 413mgKalium: 225mgFibre: 3gSukker: 54gA-vitamin: 1039IUCalcium: 107mgJern: 4mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere