Fyldte æg med rejer
Lækre æg med cremet fyld og rejer på toppen! De er både smukke at servere på frokostbordet til påskefrokost eller julefrokost, og så smager de forrygende godt. De er også oplagte hvis du skal lave påskebrunch.
Ingredienser
- 6 Æg
- 4 spsk mayonnaise
- 2 spsk purløg, fintklippet
- Salt
- Peber
- 150 g rejer
- 1 spsk Purløg, til pynt
Sådan gør du
- Kog æggene i rigeligt med vand i 10 minutter.6 Æg
- Køl æggene af under den kolde hane, og pil dem herefter.
- Halver æggene og skrab blommen ud i en skål.
- Bland blommerne med mayonnaise og fintklippet purløg og smag cremen til med salt og peber.4 spsk mayonnaise, 2 spsk purløg, Salt, Peber
- Fyld cremen tilbage i de halve æg, brug en teske eller en sprøjtepose hvis vi gerne vil have det ekstra fint.
- Fordel rejerne på toppen af æggene og drys lidt fintklippet purløg på toppen.150 g rejer, 1 spsk Purløg
Noter
Ingrediensnoter
Æg - Du skal selvfølgelig bruge æg til denne ret, vælg gerne nogle lidt store æg, så der kan være noget fyld i. Mayonnaise - Gerne en hjemmelavet mayonnaise eller en god købeversion. Purløg - Purløg på toppen er lige prikken over i'et. Hvis du ikke har purløg, kan du bruge karse eller dild i stedet. Rejer - Brug nogle store lækre rejer. Hvis du ikke vil have rejer på toppen, så kan du også bruge krebsehaler på dine æg, og ellers er stenbidderrogn, kaviar eller koldrøget laks også lækkert.Tilsmagning
Du kan smage creme til som du har lyst til, og eventuelt tilføje lidt ekstra smag i form af krydderier. Det kan for eksempel være lidt karry eller paprika eller en teske sennep.En lettere version
Vil du have en lettere creme i dine æg, så prøv at skifte halvdelen af mayonnaise ud med creme fraiche.Ekstra smag
Du kan tage smagen i mange retninger. Vil du have lidt mere spark i æggene, så kom en teskefuld sennep i sammen med æggeblommerne og giv dem et drys paprika på toppen. Prøv også at røre hakkede krydderurter i cremen for eksempel hakket ramsløg, karse, purløg eller dild, det smager fantastisk godt.Forberedelse
Du kan fint anrette æggene nogle timer inden de skal serveres, og vil du være endnu bedre forberedt, så kan du koge æggene dagen før.Servering
Læg æggene på et fad med citron til at presse ud over, og server noget lækkert rugbrød til. Æggene kan være en del af en større påskefrokost med mange mindre kolde eller lune retter som leverpostej, sild, fiskefileter og alle de klassiske retter. Men de kan altså også sagtens gå som en lille familiefrokost med et stykke godt rugbrød til.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 189kcalKulhydrater: 1gProtein: 9gFedt: 17gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 7gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedt: 1gKolesterol: 251mgNatrium: 181mgKalium: 101mgFibre: 1gSukker: 1gA-vitamin: 463IUC-vitamin: 1mgCalcium: 40mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere