Brændte mandler med lakrids
Søde karamelliserede mandler med lakridspulver, der er meget bedre end de professionelle brændte mandler man køber. Lakridspulveret giver en mild og afbalanceret smag af lakrids, som passer perfekt i skålen med juleknas.
Ingredienser
- 200 g mandler
- 200 g Sukker
- 1 dl Vand
- 2 tsk lakridspulver
Sådan gør du
- Kom mandler, sukker samt vand på en pande og varm op til middel varme.200 g mandler, 200 g Sukker, 1 dl Vand
- Sukkeret og vandet vil smelte sammen og blive som sirup. Så skal det stå og boble lige så stille og roligt.
- Rør jævnligt rundt i mandlerne, og vent til alt vandet er kogt væk. Nu vil sukkeret krystallisere og blive hvidt og pulveragtigt.
- Nu er det vigtigt at du holder panden på lav til middel varme, og rører rundt jævnligt. Sukkerkrystallerne skal nemlig smelte lidt igen før mandlerne er færdige. Hvis sukkeret ikke smelter, kan du skrue en lille smule op for komfuret, men det tager altså 5-10 minutter før der sker noget.
- Bliv ved med at røre i mandlerne, og hold godt øje med dem. Når de akkurat er blanke, og ser ud som på billedet, er de færdige. Pas på at alt sukkeret ikke smelter og bliver til karamel, for så bliver mandlerne meget hårde og svære at tygge. Det er vigtigt at tage dem af på det helt rigtige tidspunkt. De skal være blanke og gyldne, men der skal stadig være lidt usmeltet sukker på mandlerne også.
- Når mandlerne er færdige, tages panden af varmen, og mandlerne drysses med lakridspulver og vendes godt rundt.2 tsk lakridspulver
- Hæld de færdige mandler med lakrids ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og adskil dem lidt med to gafler så de ikke klistrer sammen. Lad dem køle ned og opbevar dem i et glas eller en lufttæt kagedåse.
Noter
Ingrediensnoter
Mandler - Mandler kan du købe i de fleste supermarkeder. Sukker - Jeg bruger helt almindeligt sukker. Du kan også bruge flormelis hvis du ikke har sukker. Rålakridspulver - Lakridspulver kan købes i de fleste større supermarkeder eller online.Opbevaring
De afkølede mandler kan opbevares i et lufttæt glas eller kagedåse. Her kan de holde minimum 2-3 uger.Tips til de bedste brændte mandler
Det kræver lidt tålmodighed at få den rette karamellisering på dine brændte mandler, og det er vigtigt at du er over panden hele tiden. Hvis det er første gang du skal lave brændte mandler, så anbefaler jeg at du læser vores opskrift på klassiske brændte mandler, den er fyldt med gode tips til at få dem helt perfekte.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1stort glasKalorier: 1924kcalKulhydrater: 243gProtein: 42gFedt: 99gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 24gEnkeltumættet fedt: 62gTransfedt: 1gNatrium: 9mgKalium: 1414mgFibre: 24gSukker: 207gA-vitamin: 2IUCalcium: 533mgJern: 8mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere