Go Back
–+ servings
bøf lindstrøm med brasede kartofler, rødbede og kapers på toppen drysset med persille.

Bøf Lindstrøm

Klassisk Svensk Biff a la Lindström - hakkebøf med rødbeder og kapers serveret med brasede kartofler og en lækker skysauce. Dejlig hverdagsmad, som både børn og voksne elsker.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Fars

  • 800 g hakket oksekød
  • 100 g syltede rødbeder
  • 1 løg
  • 1 spsk kapers
  • 1 tsk dijonsennep
  • 2 æg
  • 1 ½ tsk salt
  • ½ tsk peber

Stegning

  • 1 spsk olie
  • 15 g smør

Brasede kartofler

  • 1 kg kartofler
  • 30 g smør
  • 1 spsk olivenolie
  • Salt, efter smag
  • Peber, efter smag

Skysauce

  • 2 dl vand
  • ½ oksebouillonterning
  • 1 spsk ribsgele

Topping

  • Syltede rødbeder
  • Kapers

Sådan gør du

  • Hak løg og syltede rødbeder til farsen helt fint.
    100 g syltede rødbeder, 1 løg
  • Kom de hakkede løg og rødbeder sammen med alle de andre ingredienser til farsen i en skål, og ælt dem grundigt sammen. Når farsen er rørt helt sammen stilles den til siden.
    800 g hakket oksekød, 1 spsk kapers, 1 tsk dijonsennep, 2 æg, 1 ½ tsk salt, ½ tsk peber
  • Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
    1 kg kartofler
  • Bring vand i kog i en gryde og tilsæt en spiseskefuld salt og derefter kartoffelternene. Kog dem i ca. 10 minutter eller til de er møre.
  • I mens kartoflerne koger, formes 4 bøffer af farsen.
  • Når kartoflerne er kogt færdige, hældes de i et dørslag, så vandet kan dryppe fra.
  • Find en stor pande frem og smelt smørret sammen med olien ved middelhøj varme. Kom de afdryppede kartoffeltern på panden i svits dem i 10 - 15 minutter ved middel varme, eller til de er gyldne og sprøde. Krydder dem med salt og peber. Når de er færdige tages panden af varmen.
    30 g smør, 1 spsk olivenolie, Salt, Peber
  • I mens kartoflerne brases, steges bøfferne. I en anden pande varmes smør og olie op til middel varme. Steg bøfferne i 7-8 minutter på hver side. Når bøfferne er færdige, tages de af panden.
    1 spsk olie, 15 g smør

Skysauce

  • I samme pande som bøfferne er stegt på kommes nu vand, bouillonterning samt ribsgele, lad det koge op og lad det reducere en smule.
    2 dl vand, ½ oksebouillonterning, 1 spsk ribsgele
  • Anret en tallerken med en portion brasede kartofler i bunden, placer en bøf ovenpå. Kom en smule skysauce på efterfulgt af tern af syltede rødbeder og kapers.
    Syltede rødbeder, Kapers

Noter

Ingrediensnoter

Hakket oksekød - Vælg gerne oksekød med lidt fedt i, så bøffen ikke bliver for tør når den bliver stegt, vi anbefaler at bruge hakket oksekød med 8-12% fedt til denne ret.
En rest kartofler - Har du en rest kogte kartofler fra i går? De er perfekte til denne ret, og så springer du lidt af tilberedningstiden over, da du ikke skal koge kartoflerne først.

Servering

Vi serverer bøffen med brasede kartofler, skysauce og en lækker salat med mormordressing. Man kan også servere bøf Lindstrøm med spejlæg til, og skifte kartoflerne ud med et stykke ristet brød, så tager retten mere form af en frokostret hen af pariserbøf.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 850kcalKulhydrater: 54gProtein: 41gFedt: 53gMættet fedt: 21gKolesterol: 167mgNatrium: 3000mgKalium: 1703mgFibre: 7gSukker: 7gA-vitamin: 280IUC-vitamin: 53mgCalcium: 87mgJern: 7mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere