Ananaskage med kokos
Lækker svampet kage med ananas og kokos. Den er virkelig nem at lave, og så smager den dejligt. Den holder sig svampet og frisk i flere dage.
Ingredienser
- 350 g ananas, frisk og moden
- 200 g smør
- 2 æg
- 200 g sukker
- 200 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljepasta
- 1 dl kokosmel
- 1 spsk smør, til formen
- 1 spsk hvedemel, til formen
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 grader almindelig over- og undervarme.
- Skræl ananasen og fjern den hårde kerne. Skær derefter ananassen i passende stykker á ca. 1x1 cm. Kom ananasstykkerne i en skål og stil dem til siden.350 g ananas
Dejen
- Smelt smørret i en gryde og lad det køle lidt af.200 g smør
- Kom æg og sukker i en skål og pisk det til det er let, hvidt og luftigt. Her er det altså en fordel med en el-pisker eller en røremaskine.2 æg, 200 g sukker
- Tilsæt derefter mel, samt bagepulver og pisk igen til det er blevet en glat masse.1 tsk bagepulver, 200 g hvedemel
- Tilsæt gradvist det smeltede afkølede smør samt vanilje imens der stadig piskes. Når dejen er helt glat, vendes ⅔ dele af ananasstykkerne forsigtigt rundt i dejen.1 tsk vaniljepasta
- Find en springform på ca. 22 cm. i diameter frem, og smør den med smør eller sprayfedt. Drys den derefter med mel. Hæld nu dejen med ananasstykkerne i formen og fordel den i jævnt lag.1 spsk smør, 1 spsk hvedemel
- Fordel den sidste ⅓ del af ananasstykkerne ud over kagen og tryk dem let ned.
Bagning
- Bag kagen i ca. 40 minutter ved 180 grader over- og undervarme. Her er det vigtigt at at stikke i kagen undervejs, ellers risikerer man at den bliver tør. Hænger der stadig dej på kniven når man stikker i kagen skal den have lidt mere tid i ovnen.
- Imens kagen bages, ristes kokosmel let gyldent på en tør pande.1 dl kokosmel
- Når kagen er færdig, køles den inden den tages ud af formen. Slut af med at drysse ristet kokos på toppen og så er kagen klar til servering.
Noter
Ingrediensnoter
Ananas - Det skal være frisk ananas. Vælg en ananas der er godt moden og ikke for hård. På den måde får du den lækreste kage i sidste ende. Vaniljepasta - Hvis du ikke har vaniljepasta, kan det erstattes med korn fra 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljepulver.Serveringsforslag
Server den med creme fraiche eller vaniljeis eller bare som den er.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 615kcalKulhydrater: 77gProtein: 8gFedt: 31gMættet fedt: 20gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedt: 1gKolesterol: 127mgNatrium: 354mgKalium: 129mgFibre: 8gSukker: 41gA-vitamin: 950IUC-vitamin: 28mgCalcium: 74mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere