Go Back
–+ portioner
æggesalat med karry og karse til påskefrokosten.

Æggesalat med karry

Helt klassisk pålægssalat med æg, karry og karse. Den smager skønt og er mild i smagen, så hele familien elsker den. Server den på et stykke rugbrød eller i sandwich. Den er et must på bordet til påskefrokost eller julefrokost.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 4 æg
  • 3 spsk Creme fraiche
  • 1 spsk mayonnaise
  • ½ bakke karse
  • 1 tsk Karry
  • Salt
  • Peber

Sådan gør du

  • Bring en gryde med vand i kog. Tilsæt æggene, og lad dem koge 10 minutter. Hæld dem derefter over med koldt vand, og pil de hårdkogte æg. Du kan med fordel koge æggene i god tid, så de er helt kolde når de skal bruges.
    4 æg
  • Bland dressingen af creme fraiche og mayonnaise. Klip karsen af, og bland den i dressingen sammen med karry, salt og peber. Smag dressingen til med ekstra karry, salt og peber hvis det er nødvendigt.
    3 spsk Creme fraiche, 1 spsk mayonnaise, ½ bakke karse, 1 tsk Karry, Salt, Peber
  • Skær de kolde æg ud i grove tern, og vend dem i dressingen. Smag til igen, og pynt med lidt karse på toppen.
  • Server straks med rugbrød til, eller opbevar æggesalaten på køl indtil servering.

Noter

Ingrediensnoter

Æg - Det er klart der skal æg i denne opskrift. De skal koges til de er hårdkogte og så køles ned. Du kan sagtens koge dem i forvejen og have dem i køleskabet indtil de skal bruges.
Creme fraiche - Creme fraiche giver en let og syrlig smag til salaten.
Mayonnaise - Der skal lidt mayonnaise i også for at få den rette fedme. Og æg og mayonnaise er jo bare gode venner.
Karry - Karry hører sig til i en traditionel æggesalat. Det giver god smag og den smukke gule farve.
Karse - Hvis du har karse, så er det altså rigtig lækkert i salaten. Alternativt kan du også bruge purløg.

Opbevaring og holdbarhed

Den færdige æggesalat skal opbevares i køleskabet indtil den skal serveres. Den kan holde sig omkring 2 dage i køleskabet.

Serveringsforslag

  • Server salaten sammen med Rugbrød til påskefrokost eller julefrokost.
  • Brug salaten i en sandwich.
  • Server æggesalat til sild.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 106kcalKulhydrater: 1gProtein: 6gFedt: 9gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 1gKolesterol: 170mgNatrium: 87mgKalium: 80mgFibre: 1gSukker: 1gA-vitamin: 301IUC-vitamin: 1mgCalcium: 36mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere